Нежные блины на пахте или кефире

6 октября 2013

Добавить в избранные Убрать из избранных

В нашей семье каждую субботу, когда мы дома, у нас на завтрак или блины или оладьи. Это даже не обговаривается. Отсутствие особого такого завтрака, наверное привело бы в унынье как мужа так и дочку, да и меня, так как я ценю семейные традиции. А это уже настолько важная и укорененная традиция, как и особый воскресный ужин при красиво накрытом столе, читание сказок на ночь, обеднее чаепитие с мужем или обязательная лепка снеговика с первым снегом,с последующим обогревом пряным чаем и глинтвейном. Так как эта традиция существует со времени когда дочурка Эмма начала уплетать блины за общим столом, а случилось это когда ей было где-то года полтора, а теперь ей уже пять, любимых рецептов накопилось не мало. Этот рецепт один из тех очень любимых.

Хоть в день, когда снимала фото для этого рецепта мы ели блины со сливовым повидлом, в несладкой версии они также вкусны. Больше всего я люблю положить на половинку блина пластинку твердого или полутвердого сыра (асиаго в идеале) и посыпать щедро зеленым луком. Накрыть второй половинкой и хорошенько поджарить с двух сторон.

12-15 блинов

Ингредиенты

500 грамм пахты (или кефира)
200 грамм муки
2 яйца
1 ст.л. сахара (если пахта уже сладкая, сахара не надо)
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. разрыхлителя
3 ст.л. растительного масла

Отдых теста: 20 минут Время приготовления: 30 минут Общее время приготовления: 50 минут

1) Все ингредиенты для блинов поместите в глубокую миску и взбить до однородности.

Нежные блины на пахте или кефире

Если тесто покажется густоватым, добавьте немного воды и размешайте.

Нежные блины на пахте или кефире

Все зависит от размера яиц и консистенции пахты или сыворотки. Оставьте на 20 минут при комнатной температуре.

2) Тесто процедите через сито, чтобы избавиться от возможных комков.

Нежные блины на пахте или кефире

3) Разогрейте сковороду среднего размера, или специальную для блинов, если есть. Смажьте сковороду с помощью кулинарной кисточки (или кусочком сырого картофеля на вилке) тонким слоем масла.

4) Половником налейте тесто в сковороду, наклоняя сковороду в разные стороны, чтобы тесто растеклось равномерно. Когда на поверхности блина покажутся пузырьки, переверните на другую сторону.

Нежные блины на пахте или кефире