Блины с зеленью и ветчиной

Категории: Блины

Блины с зеленью и ветчиной

    Эти блины с припеком на основе молока и кефира, в отличие от обычных блинов, совсем не тонкие и так должно быть. Они сытные и нежные вкусом, с характерной кислинкой которую дает кефир. Двух таких блинов, щедро смазанных сметаной, вполне хватает взрослому человеку для сытного завтрака.

     Их жарить несколько труднее, чем обычные блины, поскольку они имеют свою толщину, а ветчина дополнительно отягощает. Поэтому не спешите с переворачиванием, чтобы они не порвались.

    Вместо ветчины можно использовать грибы, так же их предварительно обжаривая, или карамелизованный лук, или сыр брынзу, который следует дробить уже на вылитое тесто. Не советую использовать полутвердый сыр (Чеддер, Гауда и т.д.) который хорошо топится. После переворачивания, трудно будет оторвать их целыми даже от сковородки с самым солидным антипригарным покрытием. Если очень хочется, то уже после переворачивания можно немного посыпать поверхность мелко тертым, полутвердым сыром, но уже не переворачивать в разные стороны, а когда блин дойдет до готовности, сразу переложить на тарелку.

      И как по мне, такие блины вкуснее всего сразу же после жарки и просто со сметаной.

Блины с зеленью и ветчиной

3-4 порции:

Ингредиенты

  • 200 мл молока
  • 200 мл кефира
  • 2 яйца
  • 3 ст.л. растительного масла
  • 180 грамм муки
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1/2 ст.л. сахара
  • 200 грамм ветчины, порезать тонкими полосками
  • 1/2 пучка укропа, мелко порезать
  • 1/2 пучка лука резанца или просто зеленого лука, мелко порезать
  • Растительное масло для жарки
  • Сметана для подачи
Отдых теста: 30 минут Время приготовления: 30 минут Общее время приготовления: 1 час

1) Яйца взбить с кефиром, молоком, солью и сахаром. Продолжая взбивать ввести муку и масло. Не сбивать слишком долго после добавления муки. Поставить на 30 минут в холодильник "отдыхать".

Тесто

2) После "отдыха", тесто процедить через мелкое сито, чтобы убедиться, что не осталось комочков и сделать структуру теста более однородной.

Тесто

3) Добавить зелень и хорошо перемешать.

Тесто

4) Разогреть антипригарную сковороду смазанную тонким слоем растительного масла. Выложить небольшое количество ветчины и подрумянить.

Ветчина

5) Половником налить тесто в сковороду на ветчину, наклоняя сковороду в разные стороны, чтобы тесто растеклось равномерно. Когда поверхность блина схватится, перевернуть на другую сторону. Жарить до готовности.

Блины с зеленью и ветчинойБлины с зеленью и ветчиной

5) И так пожарить все блины, складывая их один на другой.

Блины с зеленью и ветчиной

Удачных Вам кулинарных экспериментов и приятного аппетита!

Блины с зеленью и ветчиной

Смотри также
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент