Блины с зеленью и ветчиной
ПечатьКатегории: Блины
Эти блины с припеком на основе молока и кефира, в отличие от обычных блинов, совсем не тонкие и так должно быть. Они сытные и нежные вкусом, с характерной кислинкой которую дает кефир. Двух таких блинов, щедро смазанных сметаной, вполне хватает взрослому человеку для сытного завтрака.
Их жарить несколько труднее, чем обычные блины, поскольку они имеют свою толщину, а ветчина дополнительно отягощает. Поэтому не спешите с переворачиванием, чтобы они не порвались.
Вместо ветчины можно использовать грибы, так же их предварительно обжаривая, или карамелизованный лук, или сыр брынзу, который следует дробить уже на вылитое тесто. Не советую использовать полутвердый сыр (Чеддер, Гауда и т.д.) который хорошо топится. После переворачивания, трудно будет оторвать их целыми даже от сковородки с самым солидным антипригарным покрытием. Если очень хочется, то уже после переворачивания можно немного посыпать поверхность мелко тертым, полутвердым сыром, но уже не переворачивать в разные стороны, а когда блин дойдет до готовности, сразу переложить на тарелку.
И как по мне, такие блины вкуснее всего сразу же после жарки и просто со сметаной.
Ингредиенты
- 200 мл молока
- 200 мл кефира
- 2 яйца
- 3 ст.л. растительного масла
- 180 грамм муки
- 1/2 ч.л. соли
- 1/2 ст.л. сахара
- 200 грамм ветчины, порезать тонкими полосками
- 1/2 пучка укропа, мелко порезать
- 1/2 пучка лука резанца или просто зеленого лука, мелко порезать
- Растительное масло для жарки
- Сметана для подачи
1) Яйца взбить с кефиром, молоком, солью и сахаром. Продолжая взбивать ввести муку и масло. Не сбивать слишком долго после добавления муки. Поставить на 30 минут в холодильник "отдыхать".
2) После "отдыха", тесто процедить через мелкое сито, чтобы убедиться, что не осталось комочков и сделать структуру теста более однородной.
3) Добавить зелень и хорошо перемешать.
4) Разогреть антипригарную сковороду смазанную тонким слоем растительного масла. Выложить небольшое количество ветчины и подрумянить.
5) Половником налить тесто в сковороду на ветчину, наклоняя сковороду в разные стороны, чтобы тесто растеклось равномерно. Когда поверхность блина схватится, перевернуть на другую сторону. Жарить до готовности.
5) И так пожарить все блины, складывая их один на другой.
Удачных Вам кулинарных экспериментов и приятного аппетита!
Творожные блины
26 Февраля 2014Замечательные блины с добавление в тесто творога по рецепту Елены Галл. Одни из самых вкусных блинов которые приходилось пробовать!
Корейские блины с зеленым луком (Pa jun)
12 Октября 2011Блюдо, которое сметается с тарелок за считанные минуты. Поджаристые блины, или может лучше сказать лепешки с зеленым луком и острым соусом.
Блины из гречишной муки с луком
22 Августа 2012Насыщенный аромат гречки сливается с ароматом томленного лука, сыра, укропа и все это в одном нежном и сочном, благодаря луку, блине.
