Блины с творожной начинкой и земляничным соусом

29 июня 2011

Добавить в избранные Убрать из избранных

Категории: Блины

Блины с творожной начинкой и земляничным соусом

    Эти блины с очень воздушной начинкой и ягодным соусом, хорошая альтернатива.
    Начинку для этих блинов считаю своей фирменной. Так как сама никогда не была в восторге от блинов с творогом, даже самых нежных, ароматных… все равно было как-то тяжеловато! Вот и добавила взбитые сливки, и о чудо! С ягодным соусом это просто блаженство! НЕЖНО! ЛЕГКО! ВОЗДУШНО!!!
    Внимание: я всегда добавляю масло в тесто для блинов и никогда не добавляю его в сковороду. От этого блины не такие жирные и нежнее!
    Если посчитаете сколько масла подливаете в сковороду пока пожарите все блины, увидите что его расход намного больше чем когда вы добавите отмеренное количество уже в тесто. Это предотвратит приклеивание блинов к сковороде, и не будет жирного привкуса во рту.

4 порции

Для блинов:

230 грамм муки
4 яйца
600 мл молока
1 ч.л. пекарского порошка
6 ст.л. топленого сливочного масла

Для начинки:

400 грамм творога
200 грамм сливок
60 грамм сахарной пудры
Цедра 1 лимона, измельчить
1 ч.л. экстракт ванили (или 8 гр ванильного сахара)

Соус:

1 стакан земляники (можно заменить клубникой)
Сок 1 лимона
30 грамм сахарной пудры

Время приготовления: 40 минут

1) Смешайте все ингредиенты для блинов, процедите через сито, чтобы не было комков, и поставьте тесто в холодильник на 30 минут.

Блины с творожной начинкой и земляничным соусом
2) После указанного времени, выньте тесто из холодильника. Разогрейте антипригарную сковороду. Масла НЕ ДОБАВЛЯТЬ!
3) Половником налить тесто в сковороду, наклоняя сковороду в разные стороны, чтобы тесто растеклось равномерно. Когда на поверхности блина покажутся пузырьки, переверните на другую сторону.

Блины с творожной начинкой и земляничным соусом

Жарьте до готовности. И так пожарьте все блины.

Блины с творожной начинкой и земляничным соусом
Приготовьте начинку:
4) Творог протереть через сито или взбить блендером в однородную массу. Добавить цедру лимона, сахарную пудру, хорошо перемешать.

Блины с творожной начинкой и земляничным соусом

5) Взбить сливки в крепкую пену. Смотрите: Как взбивать белки. Аккуратно введите сливки в творожную массу и хорошо перемешайте.

Блины с творожной начинкой и земляничным соусом
Приготовьте соус:
6) Разогрейте небольшую сковороду, добавьте лимонный сок, сахарную пудру и землянику. Прогрейте и перемешайте.

Блины с творожной начинкой и земляничным соусом
Подача:
7) Начините полученной начинкой теплые блины и аккуратно заверните. Выложите на сервировочные тарелки и полейте теплым ягодным соусом.