Блины на пиве

21 февраля 2017

Добавить в избранные Убрать из избранных

Категории: Блины

Замечательные блины на пиве с необычным вкусом. Пиво придает блинам необычный, я бы сказала даже отчетливо хлебный привкус, а не алкогольный, и интересную консистенцию. В тесте также есть ржаная мука, которая придает блинам приятный аромат и вкус. По консистенции, они несколько толще привычных нам молочных блинов и они прекрасно сочетаются с разнообразными начинками. В качестве примера: с ветчиной, сыром и зеленым луком. Очень вкусно будет с обжаренными грибами или томленым шпинатом с чесноком, и даже с тушеной капустой! Или же можно подать их просто со сметаной и зеленью, если нет времени или желания готовить начинку.

Процесс жарки блинов довольно быстрый и весь алкоголь из пива не испаряется, поэтому не советую давать их детям. Это взрослые блины. Детям, из необычных блинчинов, можно предложить блины на пахте или с добавлением творога.

Если в процессе жарки заметите, что тесто становится гуще, а это нормально, добавьте немного воды и перемешайте. Обычно тесто для блинов оставляется на 30-60 мин отдохнуть, чтобы оно приобрело нужную консистенцию, но в случае с пивным тестом, где пузырьки имеют значение для консистенции блинчиков, этот шаг лишний. А между жаркой первого и последнего блина, тесто может сделаться немного гуще.

Ингредиенты

250 грамм пшеничной муки
50 грамм ржаной муки
600 мл светлого пива
2 яйца
1/2 ч.л. соли
60 мл растительного масла
Растительное масло для жарки
Сметана для подачи

Для начинки (по желанию):

150 грамм полутвердого сыра, натереть на крупной терке
100 грамм любимой ветчины, натереть на крупной терке
1 пучок зеленого лука, не слишком мелко порезать

1) Яйца, соль и масло взбить до однородности.

Яйца, соль и масло

2) Добавить пиво и еще раз взбить.

Добавить пиво

3) К пиву с яйцами всыпать два вида муки и взбивать лишь столько, сколько нужно, чтобы ингредиенты соединились.

два вида муки

4) Разогреть антипригарную сковородку смазанную тонким слоем растительного масла.

5) Половником налить пивное тесто в сковороду, наклоняя ее в разные стороны, чтобы тесто растеклось равномерно.

тесто

Когда на поверхности блинов появятся пузырьки, перевернуть на другую сторону. Жарить до готовности.

блины

6) И так пожарить все блины, складывая их один на другой. Во время жарки, время от времени смазывать сковороду растительным маслом.

блины

7) Чтобы приготовить блины с начинкой, после переворачивания блинов на другую сторону, выложить сверху небольшое количество сыра, ветчины и зеленого лука.

сыр, ветчина и зеленый лук