Запеченные куриные окорока в кокосовом маринаде
ПечатьКатегории: Азиатская кухня, Птица
Рецепт маринада для этих куриных окороков навеян тайской кухней, хоть там редко что-то маринуют, а блюд из духовки, за все свои три визита в эту страну, с одной из самых вкусных кухонь мира, я не встречала.
В этом рецепте запеченных куриных окороков духовка выступает как элемент относящий блюдо в разряд фьюжн. Европейская техника приготовления и азиатские ингредиенты. А вкус… судите сами.
Подобным образом можно приготовить и рыбное филе, лучше всего белой морской рыбы, только мариновать его нужно не больше получаса.
3 порции
- 3 куриных окорока (можно взять 6 ножек)
Для маринада:
- 1 стебель лимонного сорго, крупно порезать (или цедра 1-го лайма и 2 ст.л. сока)
- 4 зубка чеснока, почистить
- 3 см корня имбиря, почистить
- 2 ст.л. рыбного соуса
- 3 ст.л. соевого соуса
- 2 ст.л. жидкого арахисового масла (можно заменить любым рафинированным растительным)
- 200 мл кокосового молока
1) Окорока обмыть под холодной проточной водой, разрезать пополам в месте сгиба и поместить в глубокую миску.
2) Все ингредиенты для маринада поместить в блендер и измельчить до однородности.
Залить маринадом окорока, перемешать и поставить в холодильник на 2 часа.
3) По истечению указанного времени разогреть духовку до 180 ᵒС. Вынуть мясо из холодильника и выложить, в один слой, на жароупорном блюде.
4) Поставить окорока в разогретую духовку и печь 30-40 минут, до готовности. Мясо должно хорошо подрумяниться и при прокалывании ножом в самом грубом месте, должно пускать прозрачный сок.
5) Выньте окорока из духовки.
Переложите на сервировочное блюдо, дайте 5 минут «отдохнуть» и подавайте с овощным салатом или с рассыпчатым рисом. А можно и с тем и другим.
Как приготовить рассыпчатый рис читайте здесь.
Приятного аппетита!
Том Ям Кунг (Tom Yam Kung)
10 Июня 2012Том Ям Кунг - острый тайский суп, который знают все, кто побывал в Тайланде. Он настолько хорош, что его знают и те, кто там не был.
Азиатский кокосовый суп
23 Сентября 2010Ароматный и наваристый суп в южно азиатском стиле с курицей, грибами мун и кокосовым молоком.
-
Elena MerkoulovaВиктория, бегу с отчетом! Приготовила курицу. Получилось великолепно! Нежнейшее мясо (я делала ножки) и ароматнейший соус. У меня были сомнения в смысле неортодоксального метода приготовления, но они были напрасны - все получилось на 5+! Спасибо!!!!
-
:-)) Очень очень рада, что курица Вам понравилась! Я очень люблю неортодоксальный подход в кулинарии, где присутствует столько мифов и лже-ограничений!:-)
-
Виктория, бегу с отчетом! Приготовила курицу. Получилось великолепно! Нежнейшее мясо (я делала ножки) и ароматнейший соус. У меня были сомнения в смысле неортодоксального метода приготовления, но они были напрасны - все получилось на 5+! Спасибо!!!!
-
:-)) Очень очень рада, что курица Вам понравилась! Я очень люблю неортодоксальный подход в кулинарии, где присутствует столько мифов и лже-ограничений!:-)
-
Виктория, бегу с отчетом! Приготовила курицу. Получилось великолепно! Нежнейшее мясо (я делала ножки) и ароматнейший соус. У меня были сомнения в смысле неортодоксального метода приготовления, но они были напрасны - все получилось на 5+! Спасибо!!!!
-
:-)) Очень очень рада, что курица Вам понравилась! Я очень люблю неортодоксальный подход в кулинарии, где присутствует столько мифов и лже-ограничений!:-)
-
Виктория, бегу с отчетом! Приготовила курицу. Получилось великолепно! Нежнейшее мясо (я делала ножки) и ароматнейший соус. У меня были сомнения в смысле неортодоксального метода приготовления, но они были напрасны - все получилось на 5+! Спасибо!!!!
-
:-)) Очень очень рада, что курица Вам понравилась! Я очень люблю неортодоксальный подход в кулинарии, где присутствует столько мифов и лже-ограничений!:-)
.jpg "12 февраля - Китайский новый год")