Весенние рулетики с креветками и авокадо

Категории: Азиатская кухня, Холодные закуски, Морепродукты, Фитнесс рецепты

Весенние рулетики с креветками и авокадо

Вьетнамские весенние рулетики, которые в отличие от китайских весенних рулетиков, подаются сырыми - это отличный способ интересно подать большое количество овощей, трав и еще всевозможных полезных вкусностей, которые обычно часто игнорируются. И хотя заворачивается это все в рисовую бумагу из муки из белого, чищеного риса, это и так полезнее и менее калорийно чем даже привычный нам пшеничный лаваш. Рисовая бумага очень тонкая и почти невесомая. Это настолько диетично и полезно, что можно себе позволить к ним немного более богатый и калорийный, но полезный, соус. Предлагаю Вашему вниманию очередной рецепт ярких вьетнамских весенних рулетиков, на этот раз с креветками и авокадо.

При желании, набор овощей можно менять или дополнять. Креветки можно заменить печеной или вареной на пару рыбой или курицей, а к общей овощной композиции добавить огурцы, полоски сладкого перца или сырого и хрустящего цуккини и тому подобное. Кроме того, начинку можно посыпать подрумяненными зернышками кунжута или другими зернышками или орехами, это придаст дополнительную вкусовую нотку и хруст.

После формирования весенних рулетиков и до подачи, их нужно накрыть слегка влажным полотенцем, чтобы они не обсыхали. Но не слишком влажным, так как от избытка влаги, рисовая бумага будет слишком размякать и разлазиться.

Avocado_shrimp_springrolls.jpg

3-4 порции:

Ингредиенты

  • 10 больших кругов съедобного рисовой бумаги
  • 300 грамм мелких чищеных креветок, разморозить
  • 1 большая морковь, почистить, натереть на крупной терке
  • 1/4 небольшой головки красной капусты, тонко нашинковать
  • 1 пучок кинзы, порвать руками
  • 1 авокадо, почистить, крупно порезать

Для соуса не пикантного:

  • 80 грамм арахисового масла
  • 1 ст.л. соевого соуса
  • 1 ст.л. рыбного соуса
  • Сок и цедра 1/2 лайма

Для соуса пикантного:

  • 80 грамм арахисового масла
  • 1 ст.л. соевого соуса
  • 1 ст.л. любимого острого соуса
  • Сок и цедра 1/2 лайма
  • 1 зубок чеснока, почистить, выдавить

1) Все ингредиенты для не острого соуса поместить в чашу блендера и взбить до однородности. Переложить в севировочную посуду. В то же чашу выложить ингредиенты для острого соуса и так же взбить до однородности, а затем переложить в сервировочную посуду.

Avocado_shrimp_springrolls2.JPG

2) Приготовить на рабочей поверхности остальные ингредиенты для приготовления весенних рулетиков.

Avocado_shrimp_springrolls4.JPG

3) Креветки поместить в сито над умывальником и полить 1-й стаканом кипятка. Это освежит замороженные креветки.

4) Беря по очереди, один лист за другим, рисовую бумагу погрузить в холодную воду и выложить сразу на слегка влажное полотенце. Сразу же выложить на подготовленный лист небольшое количество креветок.

Avocado_shrimp_springrolls5.JPG

5) Далее разложить по небольшому количеству капусты, кинзы, немного моркови и авокадо.

Avocado_shrimp_springrolls6.JPG

6) Достаточно туго, но осторожно, чтобы не порвать бумагу, завернуть ее с начинкой в ​​рулетик.

Avocado_shrimp_springrolls7.JPGAvocado_shrimp_springrolls8.JPG

7) Повторить то же с остальными листами рисовой бумаги. Пока скручиваются следующие, скрученные рулетики следует накрывать слегка влажным кухонным полотенцем.

Avocado_shrimp_springrolls12.JPG

Подавать весенние рулетики с креветками и авокадо с двумя видами соусов.

Avocado_shrimp_springrolls13.JPG

Приятного аппетита!

Смотри также
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент