Телятина с овощами в китайском стиле

4 октября 2011

Добавить в избранные Убрать из избранных

Категории: Азиатская кухня, Китайская кухня, Телятина, Грибы

Как метод, так и ингредиенты широко используются в китайской кухни. Это одно из тех блюд, которое Вам быстро стряпают у Вас же на глазах в китайской закусочной. Будь то в Китае, будь то в Европе в китайском квартале.

Готовя в воке, нет времени зевать. Учтите это и приготовьте все ингредиенты заранее. Порежьте, измельчите, помойте все, что нужно и разложите по мисочкам, чтобы не метаться истерично по кухне, ища то или другое, пока сковорода дымит во всю!

2 порции

Ингредиенты

200 грамм телятины (вырезка, толстый край), нарезать полосками
200 грамм шампиньонов, порезать пластинками
1 луковица, нарезать полукольцами
3 см корня свежего имбиря, натереть на терке
4 зубка чеснока, выдавить
1 красные перчик чили, мелко порезать
1 сладкий перец, нарезать полосками
50 грамм орехов кешью
100 грамм капусты пак чой (можно заменить пекинской капустой), промыть, обсушить

Для соуса:

2 ст. л. устричного соуса
2 ст. л. соевого уксуса
200 мл холодного бульона
1 ч. л. кукурузного или картофельного крахмала

Время приготовления: 20 минут

Телятина с овощами в китайском стиле: ингредиенты

1) Смешайте все для соуса в большой чашке и хорошо перемешайте.

2) В сковороде вок, на сильном огне, разогреть арахисовое масло. Когда сковорода станет предельно горячей, добавить лук, чеснок, перец чили и имбирь. Обжарить помешивая до мягкости.

3) Добавить телятину. Обжаривать, помешивая, пока хорошо не зарумянится. Мясо с остальными ингредиентами переложить в чистую миску и держать в тепле.

4) В ту же, горячую сковороду добавить полоски сладкого перца и обжаривать до мягкости.

Обжарить сладкий перец

Добавить грибы, помешивая обжаривать до готовности. Вернуть обжаренное мясо с остальными ингредиентами в сковороду. Добавить пак чой целиком (она значительно уменьшится в размере и смякнет) и кешью. Обжаривайте все вместе еще 2 минуты.

Телятина с овощами в китайском стиле