Стир фрай из спаржи с курицей
ПечатьКатегории: Азиатская кухня, Птица, Овощи, Фитнесс рецепты
Приготовление в сковороде вок - это один из самых удачных методов приготовления свежей зеленой спаржи. Чтобы насладиться ее нежным вкусом и прекрасной хрустящей консистенцией, которая очень быстро меняется на мягкую, при неправильном приготовлении, овощ нужно готовить методами быстрой тепловой обработки. А приготовление в воке, так называемое стир фрай, одно из самых быстрых. Причем, этот метод еще и придает приятный вкус продуктам.
Таким же образом можно готовить не только спаржу, но и цуккини порезанное кусочками, спаржевую фасоль, зеленый горошек и даже баклажан. А если не любите курицы, свинина также идеально подойдет для стир-фрай. Лучше всего использовать вырезку или толстый край.
А о том, как правильно готовить блюда стир-фрай и готовить в сковороде вок, читайте в статье ЗДЕСЬ.
Ингредиенты
- 1 куриная грудка, можно со шкуркой
- 1 небольшой пучок спаржи
- 3 ст.л. кунжутного масла (можно заменить другим растительным маслом)
- 3 зубчика чеснока, выдавыть
- 2 ст.л. семян кунжута
- Рассыпчатый рис для подачи
Для соуса:
- 100 мл куриного или овощного бульона
- 4 ст.л. соевого соуса
- 2 ст.л. устричного соуса
- 1 ч.л. меда
- 1 ч.л. крахмала
- 1 ч.л. китайской смеси специй "5 специй"
1) У спаржи отломить жесткие концы и порезать брусочками. Куриную грудку порезать кубиками.
2) В сковороде вок, на большом огне, разогреть кунжутное масло. Добавить кусочки курицы и жарить пока мясо начнет румяниться.
3) Тем временем, кунжут подрумянить на сухой сковороде. Оставить остывать на сковородке.
4) Когда мясо хорошо подрумянится, добавить спаржу и чеснок, жарить, все время помешивая, почти до готовности спаржи.
5) В небольшой посуде смешать все ингредиенты для соуса.
6) Влить соус в сковороду вок, довести все вместе до кипения и снять с огня.
Подавать спаржу с курицей вместе с рассыпчатым рисом, посыпая подрумяненным кунжутом.
Приятного аппетита!
Курица с пряным соусом и рисом в китайском стиле
24 Июня 2011Экзотическое и очень ароматное блюдо. Специи, имбирь, чеснок, соевый соус сливаются в пряном соусе, делая обычное куриное мясо, необычным.
Китайская лапша с курицей и овощами (Chow mein)
22 Июля 2014Китайская лапша жаренная в сковороде вок с курицей, грибами и большим количеством свежих овощей.
Телятина с овощами в китайском стиле
4 Октября 2011Очень динамичное в приготовлении блюдо. Нежная телятина, грибы, устричный соус, пак чой, легкое пощипывание перца чили… Все быстро и по-китайски.
