Соус Ныок Чам (Nuoc Cham Sauce)
ПечатьКатегории: Азиатская кухня, Соусы, Фитнесс рецепты
Все очень просто в приготовлении. Можно все ингредиенты мелко порезать и смешать или измельчить в блендере. (Я предпочитаю второй вариант, так как соус становится более однородным и лучше обволакивает продукт).
Подают такой соус и к весенним рулетикам и к морепродуктам, рыбе и даже мясу. Это так званый макальный соус. Иногда, так же называют во Вьетнаме рыбный соус, Ныок Мам (Нам Пла в Таиланде). Этот соус является основой данного макального соуса. Во Вьетнаме рыбный соус намного важнее соевого и используется почти во всех блюдах.
К счастью, ни в Украине, ни в России уже не составит труда его найти. Ищите в отделах, где продается все для суши.
Ингредиенты
- 2 зубка чеснока
- 1 красный перчик чили, крупно порезать
- сок и цедра 1-го лайма
- 60 мл рыбного соуса
- 30 мл воды
- 30 грамм пальмового сахара (можно заменить тростниковым)
1) Поместить все ингредиенты в блендер и измельчить до однородности.
Подавать сразу же. Хранить в холодильнике до 2-х дней.
Приятного аппетита!
Рецепт весенних рулетиков ЗДЕСЬ.
Ароматная говядина в кокосовом молоке
26 Февраля 2013Ароматное блюдо на вьетнамский лад. Можно подавать как подливку к рису или лапше или как самостоятельное блюдо, мясную похлебку.
Весенние рулетики с креветками и авокадо
21 Мая 2018Вьетнамские весенние рулетики со свежими овощами, авокадо и креветками, с двумя соусами на выбор. Полезно и вкусно!
Вьетнамские весенние рулетики c креветками (Nem Cuon Song)
27 Февраля 2013Они же спринг роллы, не жареные, а свежие. Именно такими их едят во Вьетнаме, с различными начинками, рыбой, мясом или как эти, с креветками.
Вьетнамский суп Фо Бо (Pho Bo)
24 Февраля 2013Говяжий суп с пряным ароматом. Подается с лапшой, кусочками отборной говядины и изобилием свежих трав.
