Салат с курицей в тайском стиле

Категории: Азиатская кухня, Птица, Рабочие будни, Фитнесс рецепты, Комплексные салаты, Ланч бокс

Салат с курицей в тайском стиле

Очень яркий вкусом салат в тайском стиле, возможно где-то напоминает известное блюдо из лапши, пад тай, лишь в салатной форме. Очень витаминный и удивительно, даже диетический. А еще, его можно сделать постным или веганским, заменив курицу обжаренными на сковороде кубиками тофу. Будет не менее вкусно и питательно. Можно даже без курицы и без тофу, вкусно и так будет, потому, что когда есть такие яркие ингредиенты, просто не может быть иначе. И все настолько просто в приготовлении, что зная еще и полезность такого блюда, часто делаю для нас с мужем разные интерпретации этого салата. И если у нас в семье никто не признает майонезных "нямок", что несколько дней киснут в холодильнике, то если такой салат остается на следующий день, никто не против, будет кому доедать с радостью :-). Даже старшая дочь, которая все больше расширяет свою толерантность к пикантным блюдам, в версии  умеренно пикантной, без дополнительного свежего перца чили, лишь в соусе, воспринимает это блюдо. Поэтому если любите азиатскую кухню, пикантные блюда и полезные салаты, - этот рецепт, с огромной возможностью к интерпретации, для Вас.

Что касается самого салата, то в нем можно множество всего менять, можно добавить различных овощей, различные орехи и тому подобное. Что бы я не изменяла, это лайм и кинза, ну и может острый соус в заправке. Потому что это то, что придает ту яркость вкуса и делает все совершенным.

И об арахисе. Даже если купите уже "жареный" арахис, и так подрумяньте его в духовке или на сковороде, чтобы его освежить и сделать более хрустящим. Такой казалось бы малый шаг, а имеет большое значение для восприятия блюда.

Тайський_салат2.JPG

3-4 порции:

Ингредиенты

  • 2 небольшие куриные грудки, можно порезать кусками
  • 1/2 головки пекинской капусты, порубить
  • 1 среднее манго, почистить, натереть на терке с крупными дырочками
  • 1 большая морковка, натереть на терке с крупными дырочками
  • 2 свежие зеленые или красные перчики чили, порезать тонкими полосками
  • 2 грунтовых огурцов, почистить, натереть на терке с крупными дырочками
  • 1/4 пучка кинзы, порубить
  • 100 грамм чищеного арахиса
  • Соль по вкусу
  • 3 ст.л. растительного масла

Для заправки:

1) Арахис подрумянить в сухой сковороде или в жаропрочной посуде, в духовке разогретой до 180ᵒС.

Тайський_салат4.JPG

2) В сковороде с толстым дном, на среднем огне, разогреть растительное масло. Куски курицы посолить по вкусу и пожарить до готовности на сковороде.

Тайський_салат5.JPG

3) Мясо снять с огня, переложить на рабочую поверхность и оставить на 5 минут отдохнуть. Тем временем в глубокой посуде смешать все ингредиенты для соуса.

Тайський_салат6.JPG

4) Мясо не слишком мелко порубить и вместе со всеми овощами для салата сложить в глубокую миску. Добавить заправку и хорошо перемешать все.

Тайський_салат7.JPG

5) Добавить кинзу и 2/3 арахиса. Перемешать все вместе еще раз.

Тайський_салат8.JPG

Разложить салат в сервировочные тарелки и подавать, посыпая остальным арахисом.

Тайський_салат1.JPG

Приятного аппетита!

Тайський_салат9.JPG

Смотри также
Книга «Знаю що споживаю», автор Виктория Попин

Книга «Знаю, що споживаю» (на украинском языке) от автора кулинарного сайта №1 в Украине уже доступна для заказа!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент