Пикантные кальмары в азиатском стиле

15 июня 2017

Добавить в избранные Убрать из избранных

Категории: Азиатская кухня, Морепродукты, Рабочие будни, Фитнесс рецепты

Несмотря на любовь к приготовлению и мне нередко хочется чего-то быстрого, но исключительно вкусного и желательно еще полезного :-). Такие кальмары в азиатском стиле как раз тот случай, когда все сочетается. Блюдо я придумала спонтанно, вдохновившись тайской кухней. Все очень просто и быстро. А на гарнир можно приготовить не менее быстрый в приготовлении р ассыпчатый рис, пока готовите кальмары. И у Вас менее чем за 20 минут, а если все делаете быстро, то и менее чем за 15 вкусный ужин на столе и у Вас еще достаточно сил и времени на другие блюда.

Как я уже не раз писала, готовить кальмары следует либо очень быстро, либо как минимум полчаса тушить, чтобы они снова смягчилось. Под "быстро" понимается не более 5 минут. Этого достаточно чтобы нежная мякоть кальмара получила надлежащую термическую обработку.

При желании таким же образом можно приготовить не только кальмары, но и готовую смесь морепродуктов. А если не хотите, чтобы блюдо было пикантным, просто не добавляйте перец чили.

spicy squid4.JPG

Ингредиенты

2 ст.л. кунжутного или арахисового масла (на крайний случай можно заменить подсолнечным)
1 свежий перец чили, не очень мелко порезать
500 грамм чищеного филе кальмара, порезать полосками
2 зубца чеснока
2 см свежего корня имбиря, мелко натереть
2 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. устричного соуса
1/3 пучка кинзы, не слишком мелко порезать
1/2 лайма для подачи

1) В воке или другой сковородке на сильном огне разогреть масло. Добавить кальмары и жарить, помешивая, 1-1,5 минуты, пока испарится большинство жидкости, которую пустят кальмары.

spicy squid1.JPG