Пикантные кальмары в азиатском стиле
- #арахисовое масло
- #перец чили
- #чеснок
- #имбирь
- #кальмары
- #соевый соус
- #устричный соус
- #кинза
- #лайм
- #морепродукты
- #паназиатская кухня
Категории: Азиатская кухня, Морепродукты, Рабочие будни, Фитнесс рецепты
Несмотря на любовь к приготовлению и мне нередко хочется чего-то быстрого, но исключительно вкусного и желательно еще полезного :-). Такие кальмары в азиатском стиле как раз тот случай, когда все сочетается. Блюдо я придумала спонтанно, вдохновившись тайской кухней. Все очень просто и быстро. А на гарнир можно приготовить не менее быстрый в приготовлении рассыпчатый рис, пока готовите кальмары. И у Вас менее чем за 20 минут, а если все делаете быстро, то и менее чем за 15 вкусный ужин на столе и у Вас еще достаточно сил и времени на другие блюда.
Как я уже не раз писала, готовить кальмары следует либо очень быстро, либо как минимум полчаса тушить, чтобы они снова смягчилось. Под "быстро" понимается не более 5 минут. Этого достаточно чтобы нежная мякоть кальмара получила надлежащую термическую обработку.
При желании таким же образом можно приготовить не только кальмары, но и готовую смесь морепродуктов. А если не хотите, чтобы блюдо было пикантным, просто не добавляйте перец чили.
Ингредиенты
- 2 ст.л. кунжутного или арахисового масла (на крайний случай можно заменить подсолнечным)
- 1 свежий перец чили, не очень мелко порезать
- 500 грамм чищеного филе кальмара, порезать полосками
- 2 зубца чеснока
- 2 см свежего корня имбиря, мелко натереть
- 2 ст.л. соевого соуса
- 1 ст.л. устричного соуса
- 1/3 пучка кинзы, не слишком мелко порезать
- 1/2 лайма для подачи
1) В воке или другой сковородке на сильном огне разогреть масло. Добавить кальмары и жарить, помешивая, 1-1,5 минуты, пока испарится большинство жидкости, которую пустят кальмары.
2) Добавить имбирь, чеснок и перец чили и жарить еще 1 минуту.
3) Добавить устричный и соевый соус, хорошо перемешать, прогреть все вместе и снять с огня. Если нужно, досолить по вкусу.
4) Переложить кальмары на сервировочную посуду, сбрызнуть соком лайма и посыпать зеленью кинзы. Подавать сразу же.
В качестве гарнира отлично подойдет простой рассыпчатый рис.
Приятного аппетита!