Пикантные кальмары в азиатском стиле

Категории: Азиатская кухня, Морепродукты, Рабочие будни, Фитнесс рецепты

Пикантные кальмары в азиатском стиле

Несмотря на любовь к приготовлению и мне нередко хочется чего-то быстрого, но исключительно вкусного и желательно еще полезного :-). Такие кальмары в азиатском стиле как раз тот случай, когда все сочетается. Блюдо я придумала спонтанно, вдохновившись тайской кухней. Все очень просто и быстро. А на гарнир можно приготовить не менее быстрый в приготовлении рассыпчатый рис, пока готовите кальмары. И у Вас менее чем за 20 минут, а если все делаете быстро, то и менее чем за 15 вкусный ужин на столе и у Вас еще достаточно сил и времени на другие блюда.

Как я уже не раз писала, готовить кальмары следует либо очень быстро, либо как минимум полчаса тушить, чтобы они снова смягчилось. Под "быстро" понимается не более 5 минут. Этого достаточно чтобы нежная мякоть кальмара получила надлежащую термическую обработку.

При желании таким же образом можно приготовить не только кальмары, но и готовую смесь морепродуктов. А если не хотите, чтобы блюдо было пикантным, просто не добавляйте перец чили.

spicy squid4.JPG

Ингредиенты

  • 2 ст.л. кунжутного или арахисового масла (на крайний случай можно заменить подсолнечным)
  • 1 свежий перец чили, не очень мелко порезать
  • 500 грамм чищеного филе кальмара, порезать полосками
  • 2 зубца чеснока
  • 2 см свежего корня имбиря, мелко натереть
  • 2 ст.л. соевого соуса
  • 1 ст.л. устричного соуса
  • 1/3 пучка кинзы, не слишком мелко порезать
  • 1/2 лайма для подачи

1) В воке или другой сковородке на сильном огне разогреть масло. Добавить кальмары и жарить, помешивая, 1-1,5 минуты, пока испарится большинство жидкости, которую пустят кальмары.

spicy squid1.JPG

2) Добавить имбирь, чеснок и перец чили и жарить еще 1 минуту.

spicy squid2.JPG

3) Добавить устричный и соевый соус, хорошо перемешать, прогреть все вместе и снять с огня. Если нужно, досолить по вкусу.

spicy squid3.JPG

4) Переложить кальмары на сервировочную посуду, сбрызнуть соком лайма и посыпать зеленью кинзы. Подавать сразу же.

В качестве гарнира отлично подойдет простой рассыпчатый рис.

spicy squid5.JPG

Приятного аппетита!

spicy squid8.JPG

Смотри также
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент