Лапша с мятно-кокосовым соусом

Категории: Азиатская кухня, Макароны

Лапша с мятно-кокосовым соусом

Адаптированный к нашему столу и ассортименту в супермаркетах рецепт лапши в тайском стиле, все уже можно найти в любом большом супермаркете.  Мята, кокосовое молоко, перец чили и сок лайма делают блюдо особенно тайским, и это отличный способ использовать остатки куриного мяса.

На 2 порции

Ингредиенты

  • 1 средняя луковица
  • 3 ст.л. растительного масла
  • 3 см корня имбиря
  • 2 ч.л. куркумы
  • 2 зубка чеснока
  • 2 маленьких перчика чили или 1 средний
  • 1 пучок мяты
  • 1 пучок кинзы
  • 300 мл кокосового молока
  • 300 грамм вареного или жареного куриного мяса (у меня было вареное)
  • Сок и цедра 2-х лаймов
  • 200 грамм рисовой лапши
  • Соль по вкусу

Лапша с мятно-кокосовым соусом

1) Почистите лук, чеснок, имбирь. С лаймов снимите цедру тонкими полосками и выдавите сок. Порежьте мелко лук, выдавите чеснок, натрите на терке имбирь.  У перца чили удалите семечки и мембраны. Мелко порежьте. Помойте и высушите травы. У мяты оторвите листики, стебли выбросьте или оставьте для чая.  Мясо порежьте небольшими кусочками или порвите руками (как Вам угодно). Мелко нарубите кинзу.

2) В блендер или кухонный комбайн положите приготовленные листики мяты и залейте кокосовым молоком. Взбейте все вместе до однородной консистенции. Если делаете вручную, то мелко порежьте листики мяты, залейте кокосовым молоком и отставьте на минут 10 перед тем как взяться за приготовления соуса.

Мята и кокосовое молоко

3) Приготовьте лапшу как указано на упаковке. Держите в тепле.

4) Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне, добавьте лук, имбирь и чеснок. Жарьте помешивая до мягкости лука. Добавьте перец чили, цедру лаймов  и куркуму. Прожаривайте помешивая, чтобы не дать специям пригореть, 1 минуту.

Лапша с мятно-кокосовым соусом

5) Долейте в сковороду мятно-кокосовую смесь. Хорошо перемешайте и добавьте куриное мясо. Тушите все вместе 5 минут.

мятно-кокосовый соус

Посолите и добавьте сок лаймов. Перемешайте, соедините с лапшой и посыпьте мелкорубленой кинзой.

Лапша с мятно-кокосовым соусом

Еще раз перемешайте и подавайте немедленно!

Лапша с мятно-кокосовым соусом

Смотри также
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономический настенный календарь «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
уже в продаже!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент