Лапша с баклажанами и сыром тофу

Категории: Азиатская кухня, Овощи, Вегетарианские блюда, Макароны, Постные блюда

Лапша с баклажанами и сыром тофу

     Сыр тофу - это соевый сыр, распространенный в азиатских странах. Его можно приобрести в больших  супермаркетах, в отделах с сырами. Этот сыр можно жарить, запекать, хоть он и не плавится, а также ложить в супы-мисо.
      Sambal Oelek - это кисло-сладкий соус азиатской кухни. Тот самый который подают к креветками, спринг-роллам. Он продается в супермаркетах, в отделах с азиатскими продуктами, там же где и все для суши. Также, можно купить этот соус в численных Интернет-магазинах. Его можно добавлять в салатные заправки, придавая при этом Вашим салатам азиатскую нотку, использовать как дип для морепродуктов и курицы и просто добавлять в различные блюда, по рецептам.
      ВНИМАНИЕ: перед тем как готовить что-то в воке, нужно иметь все ингредиенты под рукой, приготовленные к дальнейшему использованию (порезанные, натертые, помытые и т.д.), иначе что-то обязательно пригорит, так как все происходит очень быстро.

Больше о том, как правильно готовить в воке, читайте в статье: "Как готовить в сковороде вок"

Ингредиенты

  • 1 баклажан, почистить, порезать кубиками
  • 250 грамм тофу, порезать кубиками
  • 4 ст.л. кунжутного или арахисового масла
  • 2 зубка чеснока, выдавить
  • 1 перчик чили, мелко порезать
  • 3 см корня имбиря, мелко натереть
  • 1/2 луковицы, мелко порезать
  • 200 грамм лапши рамен (можно использовать яичную или рисовую лапшу)
  • 1 ч.л. сычуанского перца, растереть в ступке (можно упустить)
  • 2 пера зеленого лука, мелко порезать

Для заправки:

  • 200 мл бульона или воды, оставшейся после отваривания лапши
  • 3 ст.л. соуса Sambal Oelek
  • 2 ст.л. устричного соуса
  • 1 ст.л. рисового уксуса
  • 3 ст.л. соевого соуса
  • 2 ст.л. кунжутного масла (арахисового или для вока)
Время приготовления: 20 минут

Лапша с баклажанами и сыром тофу Лапша с баклажанами и сыром тофу

1) Баклажан поместить в ситко, посолить и оставить на 10 минут.

Лапша с баклажанами и сыром тофу

2)  Лапшу рамен отварить до готовности  в подсоленной воде, как указано на упаковке. Отцедить.

Лапша с баклажанами и сыром тофу

3) Тем временем, разогреть сковороду вок, или просто большую, глубокую сковороду. Добавить кунжутное масло, лук репчатый и зеленый, перец чили, имбирь. Обжаривать, постоянно помешивая.

Лапша с баклажанами и сыром тофу

Добавить сыр тофу  и сычуанский перец. Обжарить кубики сыра до зарумянивания.

4) Смешать все ингредиенты для заправки.

Лапша с баклажанами и сыром тофу

5) Баклажан отжать (до этого времени уже выделится сок) и добавить к сыру.

Лапша с баклажанами и сыром тофу

Жарить помешивая, до готовности баклажана. Добавить лапшу и заправку.

Лапша с баклажанами и сыром тофу

Хорошо перемешать и прогреть все вместе.
Подавайте сразу же.

Лапша с баклажанами и сыром тофу

Если лапша кажется сухой, добавить еще воды, перемешать и подавать.
Приятного Вам аппетита и настроения!

Лапша с баклажанами и сыром тофу

Смотри также
Книга «Знаю що споживаю», автор Виктория Попин

Книга «Знаю, що споживаю» (на украинском языке) от автора кулинарного сайта №1 в Украине уже доступна для заказа!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент