Курица с пряным соусом и рисом в китайском стиле
Категории: Азиатская кухня, Китайская кухня, Птица, Фитнесс рецепты

Самое главное для приготовления этого блюда – это подготовка! Все происходит очень быстро и у Вас все ингредиенты, порезанные и отмеренные, должны быть под рукой. Иначе на кухне будет царствовать хаос и никакой вкусноты не получится!
Китайская смесь специй "5 пряностей" есть готовая в продаже. но если не найдете, или просто хочется, можете смешать сами. Пропорции и список пряностей привожу ниже, в списте ингредиентов.
Для риса:
- 200 грамм риса жасмин или басмати
- 1 шт. бадьяна (звездный анис), разломать
- ½ пучка зеленого лука, мелко порезать
- 3 см свежего корня имбиря, натереть на мелкой терке
- Соль по вкусу
Для мяса :
- 2 куриные грудки, порезать кусочками
- 3 зубка чеснока, выдавить
- 2 ст.л. кунжутного масла (можно заменить растительным или арахисовым)
- 3 см свежего корня имбиря, натереть на мелкой терке
- ½ пучка зеленого лука, мелко порезать
- 1 ч.л. китайской приправы 5 специй (смотрите ниже)
- 6 ст.л. соевого соуса
- 2 ст.л. Рисового уксуса
- 2 ч.л. коричневого сахара
- 3 ст.л. воды
- Соль по вкусу
Для приправы 5 пряностей смешать:
- 2 ч.л. молотого бадьяна (звездный анис)
- 2 ч.л. молотых семян фенхеля
- 2 ч.л. молотой корицы
- 2 ч.л. молотого черного перца (в оригинале сечуанского перца)
- 1/4 ч.л. молотой гвоздики
Приготовьте рис:
1) Тщательно промойте под проточной холодной водой рис. Вода из под риса должна быть прозрачной, а не белой. Это означает, что рис промыт тщательно.
2) Переложите рис в небольшую кастрюлю. Добавьте бадьяна, соль и перец. Залейте холодной водой. Накройте крышкой и доведите до кипения как можно скорее.
3) Уменьшите огонь, и варите на медленном огне, НЕ СНИМАЯ крышку 8-10 мин.
4) Снимите крышку. Выньте специи, они должны всплыть на поверхность.
Перемешайте, добавьте тертый имбирь и зеленый лук. Еще раз перемешайте. Не накрывая крышкой, отставьте в сторону.
Приготовьте курицу:
1) В глубокой сковороде, на сильном огне, разогрейте кунжутное масло, добавьте чеснок, имбирь и зеленый лук, жарьте помешивая 1 минуту. Добавьте кусочки курицы и обжаривайте со всех сторон, до готовности.
2) Приготовьте соус: смешайте соевый соус, рисовый уксус, сахар и воду.
3) Когда куриное мясо дойдет до готовности (5-8 минут), добавьте смесь специй, хорошо перемешайте, прогрейте специи до появления интенсивного аромата, влейте соус в сковороду. Перемешайте, доведите до кипения и сразу снимите с огня.
Подача:
В пиалки, или тарелки положите рис, а сверху выложите мясо, поливая соусом. Посыпьте дополнительно свежим зеленым луком и подавайте.
Приятнейшего Вам аппетита!