Куриные голени в соевой глазури

21 марта 2014

Добавить в избранные Убрать из избранных

Категории: Азиатская кухня, Китайская кухня, Птица, Фитнесс рецепты

Рецепт адаптирован из книги "Gok cooks Chinese" by Gok Wan.

За что я люблю китайскую кухню, кроме вкусового баланса и насыщенности блюд, так это за то, что практически все готовится довольно быстро. Главное хорошо приготовиться заранее к этому быстрому приготовлению ибо вок, глубокая сковорода в которой готовится огромное количество азиатских блюд, не любит ждать. Надо все иметь под рукой, делать все быстро, постоянно мешая. Хоть этот рецепт и нарушает некоторые принципы такого приготовления, ибо голени некоторое время обжариваются, не на слишком сильном огне и даже на минуту или две можно отлучиться.

На гарнир к этому блюду я подавала быстро обжаренную в воке на кунжутном масле пекинскую капусту, просто заправляя ее соевым и устричным соусом, посыпая подрумяненными семенами кунжута. Все больше открываю для себя все грани этого замечательного демократического овоща!

2-3 порции:

Ингредиенты

3 ст.л. арахисового масла
5-6 куриных голеней
2 зубка чеснока, выдавить
2 см свежего корня имбиря, мелко натереть
3 пера зеленого лука, мелко порезать
90 мл воды
60 мл соевого соуса (желательно с меньшим содержанием соли)
1 ст.л. меда
1/2 красного перца чили для подачи, мелко порезать

Время приготовления: 25 минут

1) В воке или другой глубокой сковороде разогреть арахисовое масло. Добавить куриные голени и обжаривать, пока мясо не подрумянится равномерно.