Куриные голени в соевой глазури

Категории: Азиатская кухня, Китайская кухня, Птица, Фитнесс рецепты

Куриные голени в соевой глазури

Рецепт адаптирован из книги "Gok cooks Chinese" by Gok Wan.

За что я люблю китайскую кухню, кроме вкусового баланса и насыщенности блюд, так это за то, что практически все готовится довольно быстро. Главное хорошо приготовиться заранее к этому быстрому приготовлению ибо вок, глубокая сковорода в которой готовится огромное количество азиатских блюд, не любит ждать. Надо все иметь под рукой, делать все быстро, постоянно мешая. Хоть этот рецепт и нарушает некоторые принципы такого приготовления, ибо голени некоторое время обжариваются, не на слишком сильном огне и даже на минуту или две можно отлучиться.

На гарнир к этому блюду я подавала быстро обжаренную в воке на кунжутном масле пекинскую капусту, просто заправляя ее соевым и устричным соусом, посыпая подрумяненными семенами кунжута. Все больше открываю для себя все грани этого замечательного демократического овоща!

Куриные голени в соевой глазури

2-3 порции:

Ингредиенты

  • 3 ст.л. арахисового масла
  • 5-6 куриных голеней
  • 2 зубка чеснока, выдавить
  • 2 см свежего корня имбиря, мелко натереть
  • 3 пера зеленого лука, мелко порезать
  • 90 мл воды
  • 60 мл соевого соуса (желательно с меньшим содержанием соли)
  • 1 ст.л. меда
  • 1/2 красного перца чили для подачи, мелко порезать
Время приготовления: 25 минут

 

1) В воке или другой глубокой сковороде разогреть арахисовое масло. Добавить куриные голени и обжаривать, пока мясо не подрумянится равномерно.

Куриные голени в соевой глазури

Переложить на чистую тарелку. 

2) В вок, где жарились голени, добавить 3/4 зеленого лука, имбирь и чеснок. Жарить, помешивая, около 1-й минуты.

Куриные голени в соевой глазури

Соевый соус, воду и мед хорошо перемешать в отдельной посуде. Влить в сковороду и уваривать пока не останется половина жидкости.

Куриные голени в соевой глазури

3) Вернуть голени в сковороду с глазурью, прикрыть крышкой и томить до готовности,  время от времени переворачивая, около 10-15 минут.

Куриные голени в соевой глазури

 

4) Разложить голени по сервировочным тарелкам, полить оставшейся глазурью, посыпать оставшимся луком и измельченным перцем чили, подавать с томленной пекинской капустой, рисом или простым салатом в азиатском стиле.

Куриные голени в соевой глазури

Приятного аппетита!

Смотри также
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент