Китайские салатные корзинки с мясом

Категории: Азиатская кухня, Китайская кухня, Говядина, Грибы, Горячие закуски, Фитнесс рецепты

Китайские салатные корзинки с мясом

     Китайские салатные корзинки с мясом - это популярная в мире классика китайской кухни. Предлагаю Вашему вниманию свою версию корзинок, по рецепту адаптированном из замечательной книги китайской кухни Yan-Kit So "Yan-Kit's Chinese Cooking". Такая порционная закуска в съедобной "посуде" идеально подходит для торжеств и просто дружеских посиделок. Ее можно есть руками, что делает закуску пригодной и для шведского столу.

     Используя этот рецепт, можно приготовить пикантные корзиночки с любым видом мяса. Свинина и курица, не менее удачно чем говядина, впишутся в общую вкусовую гамму.

Китайские салатные корзинки с мясом

     Хотя список ингредиентов, как для большинства классических китайских блюд, достаточно широк, если Вы любите блюда китайской кухни, часто используемые ингредиенты, такие как устричный соус, густой соевый соус и рисовое вино, Вам понадобятся. Некоторые ингредиенты можно заменить более распространенными и я это указывала в перечне ингредиентов. Сушеные грибы шиитаке можно купить в отделах супермаркетов с азиатскими продуктами, которые в наше время не редкость, или же купить в специализированных интернет-магазинах.

      Наполнение корзиночек, то есть пикантную мясную начинку, хотя и желательно готовить в сковороде вок, но не обязательно. Главное жарить на сильном огне и организовать работу так, если бы Вы готовили в сковороде вок.

Ингредиенты

Не лишним будет перечитать правила приготовления в сковороде вок, если не часто практикуете эту технику приготовления пищи.

8-10 корзинок (в зависимости от размера листов салата)

Ингредиенты

  • 1 небольшая головка салата айсберг, аккуратно разделить на листочки
  • 500 грамм говяжьего фарша
  • 15 грамм сушеных грибов шиитаке
  • 2 зубца чеснока, мелко порезать
  • 3 стебля зеленого лука, мелко порезать
  • 2 небольших перца чили, мелко порезать
  • 50 грамм чищеного арахиса
  • 80 мл арахисового или кунжутного масла (в крайнем случае заменить подсолнечным)

Для маринада:

  • 1/2 ч.л. соли
  • 1/2 ч.л. сахара
  • 1 ст.л. соевого соуса
  • 1 ч.л. крахмала
  • 1 ст.л. рисового вина (китайского или японского вина мирин, или просто 1 ст.л. белого сухого вина)
  • 2 ст.л. воды с замачивания грибов
  • 2 ст.л. арахисового или кунжутного масла (в крайнем случае заменить подсолнечным)

Для соуса:

  • 1,5 ч.л. крахмала
  • 120 мл воды с замачивания грибов
  • 1 ст.л. густого соевого соуса (в крайнем случае можно заменить обычным)
  • 2 ст.л. устричного соуса

1) Грибы поместить в небольшую посуду и залить доверху кипятком. Оставить на 20 мин.

Грибы

2) После набухания, грибы шиитаке отцедить, сохраняя жидкость с замачивания, и порезать тонкими полосками.

3) Смешать все ингредиенты для маринада.

Маринад

4) Мясо и грибы поместить в глубокую миску и добавить маринад. Хорошо перемешать и оставить на 30 минут.

Фарш

5) Арахис подрумянить на сухой сковородке, можно в воке.

Арахис

Снять с огня, переложить в чистую посуду  и отставить в сторону. Смешать все ингредиенты для соуса.

Соус

6) В сковороде вок или другой глубокой сковороде, на сильном огне, разогреть половину масла, наливая ее в разогретый вок по стенкам. Добавить лук, чеснок и перец чили. Обжаривать часто помешивая примерно 1 мин.

Лук

7) Добавить остальное масло, наливая по стенкам вока и добавить мясо. Обжаривать на сильном огне, часто помешивая, пока не испарится вся жидкость (маринад) и мясо начнет румяниться.

Говядина

8) Влить соус, хорошо прогреть все вместе, добавить арахис, перемешать и снять с огня.

Китайские салатные корзинки с мясом

9) Разложить мясо на листочки салата айсберг.

Подавать с соевым соусом 1: 1 разведенным водой.

Китайские салатные корзинки с мясом

Идеально к корзинкам с мясом подходит маринованный имбирь, такой как для суши, хотя это уже не совсем по-китайски. Но вкусно!

Китайские салатные корзинки с мясом

Приятного аппетита!

Смотри также
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент