Хрустящая свинина с рисом

Категории: Азиатская кухня, Свинина, Рис, Фарш

Хрустящая свинина с рисом

Без преувеличения — это блюдо я могла бы есть хоть каждый день, особенно в холодное время года. Это сытно, по-настоящему вкусно и ярко. Хрустящая, несколько пикантная и ароматная свинина с имбирем и чесноком, клейкий рис, подобный тому, что для суши, только вкуснее и освежающий огурец, все усыпанное хрустящим кунжутом и ярким зеленым луком. Последний можно смело заменить хорошим кимчи. Это блюдо — это некий фьюжн тайской, корейской и китайской кухонь, можно сказать паназиатская миска вкусностей. Идеально для тех, кто начинает свою историю с азиатской кухней с намерением полюбить. И готовить просто, не нужно иметь большого количества соусов или специальных принадлежностей. Итак, рекомендую.

Обратите внимание, для этого блюда свинина сначала румянится отдельно, только тогда добавляются остальные ингредиенты. Собственно, чтобы она успела подрумяниться, поскольку лук, чеснок и имбирь будут этому препятствовать. Сам чеснок может сгореть быстрее, чем мясо станет аппетитно румяным и хрустящим. А когда оно дойдет до нужной кондиции, тогда можно добавлять все остальное и даже соус не слишком смягчит приятный хруст. Собственно, в тайской и вьетнамской кухнях есть разные блюда из хрустящего молотого или измельченного мяса.

 Рис готовится вроде такого, который чаще всего потребляют в Корее. После двух увлекательных путешествий в Южную Корею, я горячо полюбила именно такой рис. И что интересное для себя открыла, что то, что у нас называется рисом для суши, там это просто рис и такой рис там чаще всего готовят и используют его совершенно для всего и для «корейских суши» гимбапов, так и в качестве универсальных гарниров для блюд. Попробуйте, уверена, Вам понравится.

Что касается салата, то там все просто. Вместо него, как я писала выше, вне сезона, блюдо можно подавать с домашним кимчи. Рецепт лучшего кимчи Вы найдете в моей первой кулинарной книге «Знаю, що споживаю». Там также есть рецепт кимчи из редьки дайкон, что тоже изрядно подходит к блюду.

Crispy_pork_and_rice10.JPG

2 порции:

Для мяса:

  • 2 ст.л. масла
  • 2 зубца чеснока
  • 1 см свежего корня имбиря, мелко натереть
  • 1 луковица шалот (или ½ небольшой репчатого луковицы), порезать кубиками
  • 400 грамм свиного фарша
  • 2 ст.л. соевого соуса
  • 1 красный перчик чили, порубить (можно не использовать)

Для риса:

  • 180 грамм риса для суши
  • 250 мл воды
  • ½ ч.л. соли
  • 1 ч.л. темной кунжутное масла

Для огурцов:

  • 2 грунтовых огурца, почистить, порезать кружочками
  • 2 ст.л. соевого соуса
  • 1 ст.л. рисового уксуса или сока лайма
  • 1 ч.л. кунжутного масла

Кроме того, для подачи:

  • 2 стебля зеленого лука, порубить
  • 1 ст.л. зерен кунжута, подрумянить на сухой сковородке
  • Микрозелень по вкусу (можно упустить)

1) Рис поместить в кастрюлю, добавить соль и воду. Оставить на 30 минут настаиваться. Далее накрыть крышкой, поставить на минимальный огонь, довести до кипения и варить пока не испарится вся жидкость. Снять с огня и оставить как есть еще на 10 минут. Далее добавить масло и перемешать все.

Crispy_pork_and_rice3.JPG

2) Пока рис варится приготовить свинину. Для этого, в сковороде, на среднем огне, разогреть масло. Выложить мясо и обжаривать, помешивая, пока оно начнет сильно румяниться.

Crispy_pork_and_rice1.JPG

3) Далее добавить лук, имбирь и чеснок. Жарить, все время помешивая, пока лук станет мягким.

Crispy_pork_and_rice2.JPG

4) Добавить перчик чили и соевый соус. Перемешать и снять мясо с огня.

5) Приготовить салат из огурцов. Для этого все ингредиенты поместить в глубокую миску и перемешать.

Crispy_pork_and_rice4.JPG

Для подачи, в каждую глубокую миску положить рис, на рис мясо с одной стороны, а огурцы с другой. Посыпать зеленым луком и кунжутом и подавать.

Crispy_pork_and_rice6.JPG

Приятного аппетита! 

Crispy_pork_and_rice9.JPG

Смотри также
Настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2022 з Україною в серці»

Настенный календарь «Солодкий рік з Picante Cooking 2022 з Україною в серці»
уже в продаже!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент