Дорада с апельсинами и имбирем

Категории: Азиатская кухня, Морская рыба, Постные блюда, Фитнесс рецепты

Дорада с апельсинами и имбирем

Рецепт дорады с апельсинами вдохновленный азиатской кухней. Я очень люблю азиатскую кухню, практически всю без исключений и после многочисленных путешествий в страны Азии, люблю экспериментировать дома и воспроизводить вкусовые сочетания из этих далеких стран. Этот рецепт дорады с апельсинами я создала из желания приготовить рыбу как-то иначе, придать ей фруктовые вкусовые нотки с азиатскими вкраплениями. А дальше, все пошло и поехало ... Немного того и еще того и вышла дорада с очень необычным вкусом и ароматом.

Чтобы рыба была вкусной и сочной, критически важно запекать ее при высоких температурах и довольно быстро. Чаще всего я запекаю рыбу при 220ᵒС. Эта температура идеальна для рыбы. Но, поскольку в маринаде есть устричный соус, а он сладковатый, поэтому может достаточно быстро пригореть, я использовала несколько более низкую температуру. Не бойтесь высоких температур при запекании рыбы. Медленное "томление" на низких температурах лишь высушивает рыбу, в отличие от мяса.

В конце, после запекания, дорада с апельсинами посыпается кунжутом и кинзой. Это малые дополнения к рыбе которые делают большую разницу. Не пренебрегайте ими. Кинза придает блюду свежесть, а кунжут хруст и выразительный вкус.

Sea bream with oranges10.JPG

Ингредиенты

  • 2 средние дорады, почистить и выпотрошить
  • 1 апельсин, порезать полукружочками
  • 2 ст. л. кунжута
  • 1/4 пучка кинзы, мелко порезать

Для маринада:

  • 30 мл растительного масла
  • Сок 1/2 апельсина
  • Цедра 1-го апельсина
  • 2 ст.л. устричного соуса
  • 2 ст.л. соевого соуса
  • 2 см. имбиря, мелко натереть

Для соуса:

  • 50 мл соевого соуса
  • Сок 1/2 апельсина

1) В небольшой посуде смешать все ингредиенты для маринада.

Sea bream with oranges2.JPG

2) В каждой рыбе сделать по 3 глубокие надрезы.

Sea bream with oranges3.JPG

3) Тщательно смазать рыбу маринадом со всех сторон, не забывая о брюшную полости. Оставить так на 30 минут.

Sea bream with oranges4.JPG

4) Духовку разогреть до 200 ᵒС.

5) Каждый надрез рыбы положить по полукружочку апельсина. Остальные полукружочки положить в брюшную полость рыбы. Саму рыбу выложить в жароупорную посуду.

Sea bream with oranges5.JPG

6) Вставить дораду в разогретую духовку и печь 18-20 минут, до готовности рыбы. Поверхность рыбы должна подрумяниться, а мякоть полностью пропечься.

Sea bream with oranges7.JPG

7) Пока рыба печется, кунжут подрумянить на сухой сковородке. Снять с огня.

Sea bream with oranges6.JPG

8) Соевый соус смешать с апельсиновым соком.

Sea bream with oranges8.JPG

9) Достать спекшуюся дораду из духовки.

10) Переложить дораду с апельсинами на сервировочную посуду, посыпать кунжутом и кинзой.

Подавать рыбу с простым соусом из апельсинового сока с соевым соусом.

Sea bream with oranges9.JPG

Приятного аппетита!

Sea bream with oranges12.JPG
Смотри также
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент