Дорада с апельсинами и имбирем

Категории: Азиатская кухня, Морская рыба, Постные блюда, Фитнесс рецепты

Дорада с апельсинами и имбирем

Рецепт дорады с апельсинами вдохновленный азиатской кухней. Я очень люблю азиатскую кухню, практически всю без исключений и после многочисленных путешествий в страны Азии, люблю экспериментировать дома и воспроизводить вкусовые сочетания из этих далеких стран. Этот рецепт дорады с апельсинами я создала из желания приготовить рыбу как-то иначе, придать ей фруктовые вкусовые нотки с азиатскими вкраплениями. А дальше, все пошло и поехало ... Немного того и еще того и вышла дорада с очень необычным вкусом и ароматом.

Чтобы рыба была вкусной и сочной, критически важно запекать ее при высоких температурах и довольно быстро. Чаще всего я запекаю рыбу при 220ᵒС. Эта температура идеальна для рыбы. Но, поскольку в маринаде есть устричный соус, а он сладковатый, поэтому может достаточно быстро пригореть, я использовала несколько более низкую температуру. Не бойтесь высоких температур при запекании рыбы. Медленное "томление" на низких температурах лишь высушивает рыбу, в отличие от мяса.

В конце, после запекания, дорада с апельсинами посыпается кунжутом и кинзой. Это малые дополнения к рыбе которые делают большую разницу. Не пренебрегайте ими. Кинза придает блюду свежесть, а кунжут хруст и выразительный вкус.

Sea bream with oranges10.JPG

Ингредиенты

  • 2 средние дорады, почистить и выпотрошить
  • 1 апельсин, порезать полукружочками
  • 2 ст. л. кунжута
  • 1/4 пучка кинзы, мелко порезать

Для маринада:

  • 30 мл растительного масла
  • Сок 1/2 апельсина
  • Цедра 1-го апельсина
  • 2 ст.л. устричного соуса
  • 2 ст.л. соевого соуса
  • 2 см. имбиря, мелко натереть

Для соуса:

  • 50 мл соевого соуса
  • Сок 1/2 апельсина

1) В небольшой посуде смешать все ингредиенты для маринада.

Sea bream with oranges2.JPG

2) В каждой рыбе сделать по 3 глубокие надрезы.

Sea bream with oranges3.JPG

3) Тщательно смазать рыбу маринадом со всех сторон, не забывая о брюшную полости. Оставить так на 30 минут.

Sea bream with oranges4.JPG

4) Духовку разогреть до 200 ᵒС.

5) Каждый надрез рыбы положить по полукружочку апельсина. Остальные полукружочки положить в брюшную полость рыбы. Саму рыбу выложить в жароупорную посуду.

Sea bream with oranges5.JPG

6) Вставить дораду в разогретую духовку и печь 18-20 минут, до готовности рыбы. Поверхность рыбы должна подрумяниться, а мякоть полностью пропечься.

Sea bream with oranges7.JPG

7) Пока рыба печется, кунжут подрумянить на сухой сковородке. Снять с огня.

Sea bream with oranges6.JPG

8) Соевый соус смешать с апельсиновым соком.

Sea bream with oranges8.JPG

9) Достать спекшуюся дораду из духовки.

10) Переложить дораду с апельсинами на сервировочную посуду, посыпать кунжутом и кинзой.

Подавать рыбу с простым соусом из апельсинового сока с соевым соусом.

Sea bream with oranges9.JPG

Приятного аппетита!

Sea bream with oranges12.JPG
Смотри также
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономический настенный календарь «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
уже в продаже!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

24 Октября 2020
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент