Быстрая похлебка с гречневой лапшой соба и креветками

Категории: Азиатская кухня, Грибы, Макароны, Морепродукты, Рыбные супы, Фитнесс рецепты

Быстрая похлебка с гречневой лапшой соба и креветками

Такую похлебку, при желании, можно приготовить в 10 минут. Нужно просто параллельно исполнять несколько процессов: отваривание лапши, приготовление быстрого бульона, приготовление яиц и бланширование креветок. А потом просто быстренько собрать все вместе.

Гранулированный бульон хондаши, как и  японскую гречишную лапшу соба, которые я использую для приготовления этой похлебки, можно купить в местах, где продают все для суши. Это гранулы для быстрого приготовления мисо супа. Я очень люблю эти гранулы, которые позволяют мгновенно приготовить азиатскую основу для супа.

Быстрая похлебка с гречневой лапшой соба и креветками

Гречневая лапша соба очень часто используется в японской кухне. Она, в отличии от пшеничной лапши, имеет яркий вкус и аромат, за что я ее и люблю. 

 Быстрая похлебка с гречневой лапшой соба и креветками

Лапша соба очень хорошо сочетается с морепродуктами, рыбой и говядиной. В Японии и Корее (там она носит другое название) такую лапшу часто подают холодной.  Чтобы получить название "Соба", эта лапша должна содержать минимум 30% гречишной муки.

 Быстрая похлебка с гречневой лапшой соба и креветками


4 порции:

Ингредиенты

  • 30 грамм гранулированного бульона хондаши
  • 200 грамм грибов шиитаке, порезать полосками
  • 50 мл соевого соуса
  • 50 мл мирина
  • 200 грамм чищеных креветок, сырых или уже бланшированных
  • цедра 1-го лимона
  • 2 связки лапши гречневой соба (можно заменить лапшой рамен или удон)
  • 8 перепелиных яйца
  • 1 пучок зеленого лука
  • Соль по вкусу
Время приготовления: 20 минут

Быстрая похлебка с гречневой лапшой соба и креветками

1) В небольшом сотейнике довести до кипения воду с цедрой лимона и солью. Добавить креветки, варить до готовности если креветки сырые. Если креветки уже бланшированные, довести до кипения, снять с огня и оставить на 2 минуты. Отцедить.

Быстрая похлебка с гречневой лапшой соба и креветками

2) В большом количестве подсоленной воды отварить до готовности лапшу. Отцедить.

Быстрая похлебка с гречневой лапшой соба и креветками

3)  В большой кастрюле довести до кипения 2 л воды. Добавить гранулы хондаши, мирин, соевый соус и грибы. Варить 5 минут. Снимите с огня, попробуйте на вкус, если нужно, приправьте дополнительно солью или соевым соусом.

Быстрая похлебка с гречневой лапшой соба и креветками

4) Отварить перепелиные яйца вкрутую. Почистить и разрезать каждое пополам. Зеленый лук мелко порезать.

Быстрая похлебка с гречневой лапшой соба и креветками

5) В глубокую миску или пиалу поместить порцию лапши, залить кипящим бульоном с грибами. Добавить несколько креветок, по 4 половинки яйца и посыпать зеленым луком.

Быстрая похлебка с гречневой лапшой соба и креветками

Подавайте сразу же!

Быстрая похлебка с гречневой лапшой соба и креветками

Приятного аппетита!

Смотри также
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент