Баранина Тикка Масала

Категории: Азиатская кухня, Баранина

Баранина Тикка Масала

Это настолько ароматное вдохновленное Индийской кухней блюдо, рецептом которого хочу поделиться с вами. С ним нужно немножко повозиться...

 Это настолько ароматное вдохновленное Индийской кухней блюдо, рецептом которого хочу поделиться с вами. С ним нужно немножко повозиться, но свежий вкус того стоит.  Посвящено всем, кто любит погорячее! ;-)

P.S. Если не нашли баранины, делайте с курицой. Лучше всего подходит мясо с куриных грудок.

Баранина Тикка Масала

На 4 порции

Для соуса:

  • 1 луковица
  • 4 ст.л. растительного масла
  • 2 ч.л. смеси специй гарам масала
  • 1 ½ чайной ложки куркумы
  • 1 чайная ложка сахара
  • ½ чайной ложки порошка чили
  • 1 чайная ложка корицы
  • 1 свежий красный перец чили
  • 40 грамм свежего имбиря
  • 3 зубчика чеснока
  • 70 г томатной пасты
  • 450 мл консервированных помидоров без кожыцы
  • 150 мл йогурта
  • Соль по вкусу
  • Свежая кинза для украшения

Для баранины:

  • 800 г баранины
  • 50 граммов бараньего жира нарезаного на мелкие кусочки
  • Соль и перец по вкусу


1) Вымойте и просушите бумажным полотенцем мясо барашка. Порежьте на кусочки.

Баранина

Приправьте солью и перцем по вкусу. Отложите на 15 мин.

2) В холодную сковородку поместите кусочки бараньего сала  и прогревайте на среднем огне, когда жир слегка вытопится добавьте мясо и обжаривайте до готовности. Когда мясо будет готово, отставьте в сторону и держите в тепле.

Баранина

3) Почистите лук, имбирь и чеснок. Лук нарежьте полукольцами, порубите  имбирь, перец чили и помидоры.

4) Нагрейте чистую сковороду среднего размера (28 см) на среднем огне. Влейте 4 ст.л. растительного масла, когда оно прогреется добавьте нарезанный лук и жарьте до прозрачности.

Лук

Добавьте сухие специи и сахар. Постоянно помешивая прожаривайте 1 минуту. Следите за тем, чтобы не сжечь специи.

Лук

5) К луку положите нарезанный имбирь и выдавите чеснок. Перемешайте и жарьте около минуты. Добавьте томатную пасту. Снова все перемешайте  и жарьте следующую минуту. Положите в сковороду помидоры. Посолите по вкусу. Тушите все помешивая на среднем огне 3 мин.

Соус

6) Переложите соус в кухонный комбайн и взбейте до гладкой консистенции.

Соус

Можете все проделать блендером. Переложите соус обратно в сковороду, добавьте йогурт и жареное мясо.

Баранина тікка масала

Тушите все  на медленном огне в течение 2 мин.

Баранина тікка масала

Подавайте с рассыпчатым рисом щедро посыпая нарезанной кинзой.

Баранина тікка масала

Приятного аппетита!

Смотри также
Книга «Знаю що споживаю», автор Виктория Попин

Книга «Знаю, що споживаю» (на украинском языке) от автора кулинарного сайта №1 в Украине уже доступна для заказа!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

9 Января 2020
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент