Баранина Тикка Масала

Категории: Азиатская кухня, Баранина

Баранина Тикка Масала

Это настолько ароматное вдохновленное Индийской кухней блюдо, рецептом которого хочу поделиться с вами. С ним нужно немножко повозиться...

 Это настолько ароматное вдохновленное Индийской кухней блюдо, рецептом которого хочу поделиться с вами. С ним нужно немножко повозиться, но свежий вкус того стоит.  Посвящено всем, кто любит погорячее! ;-)

P.S. Если не нашли баранины, делайте с курицой. Лучше всего подходит мясо с куриных грудок.

Баранина Тикка Масала

На 4 порции

Для соуса:

  • 1 луковица
  • 4 ст.л. растительного масла
  • 2 ч.л. смеси специй гарам масала
  • 1 ½ чайной ложки куркумы
  • 1 чайная ложка сахара
  • ½ чайной ложки порошка чили
  • 1 чайная ложка корицы
  • 1 свежий красный перец чили
  • 40 грамм свежего имбиря
  • 3 зубчика чеснока
  • 70 г томатной пасты
  • 450 мл консервированных помидоров без кожыцы
  • 150 мл йогурта
  • Соль по вкусу
  • Свежая кинза для украшения

Для баранины:

  • 800 г баранины
  • 50 граммов бараньего жира нарезаного на мелкие кусочки
  • Соль и перец по вкусу


1) Вымойте и просушите бумажным полотенцем мясо барашка. Порежьте на кусочки.

Баранина

Приправьте солью и перцем по вкусу. Отложите на 15 мин.

2) В холодную сковородку поместите кусочки бараньего сала  и прогревайте на среднем огне, когда жир слегка вытопится добавьте мясо и обжаривайте до готовности. Когда мясо будет готово, отставьте в сторону и держите в тепле.

Баранина

3) Почистите лук, имбирь и чеснок. Лук нарежьте полукольцами, порубите  имбирь, перец чили и помидоры.

4) Нагрейте чистую сковороду среднего размера (28 см) на среднем огне. Влейте 4 ст.л. растительного масла, когда оно прогреется добавьте нарезанный лук и жарьте до прозрачности.

Лук

Добавьте сухие специи и сахар. Постоянно помешивая прожаривайте 1 минуту. Следите за тем, чтобы не сжечь специи.

Лук

5) К луку положите нарезанный имбирь и выдавите чеснок. Перемешайте и жарьте около минуты. Добавьте томатную пасту. Снова все перемешайте  и жарьте следующую минуту. Положите в сковороду помидоры. Посолите по вкусу. Тушите все помешивая на среднем огне 3 мин.

Соус

6) Переложите соус в кухонный комбайн и взбейте до гладкой консистенции.

Соус

Можете все проделать блендером. Переложите соус обратно в сковороду, добавьте йогурт и жареное мясо.

Баранина тікка масала

Тушите все  на медленном огне в течение 2 мин.

Баранина тікка масала

Подавайте с рассыпчатым рисом щедро посыпая нарезанной кинзой.

Баранина тікка масала

Приятного аппетита!

Смотри также
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономический настенный календарь «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
уже в продаже!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент