Азиатский кокосовый суп
ПечатьКатегории: Азиатская кухня, Грибы, Другие супы
Когда на улице серо и холодно, расслабьтесь на несколько минут, закройте глаза и представьте себя в экзотической стране, с романтическими пляжами, острой пищей и ярким солнцем и Ваша осенняя хандра в конечном счете уступит. Этот экзотический суп, безусловно, поможет вашей телепортации :-)
Этот суп сложно приготовить из-за экзотических ингредиентов, которые привожу в основном из азиатских путешествий или же из европейских супермаркетов. Хотя многие ингредиенты можно уже купить и у нас, особенно если Вы живете в большом городе.
Меня так часто донимают знакомые которые пробовали суп, как же я его готовлю, что решила поделиться и раскрыть все как на ладони.
Ингредиенты
- 1,5 л куриного бульона
- 1 (около 300 грамм) куриная грудка без кожи
- 20 грамм сушеной лимонной травы или 2 стебля свежей или маринованной
- 8 листьев кафрского лайма
- 6 шт. маленького сушеного перца чили
- 200 грамм сушеных грибов мун
- 2 ст.л. красной пасты карри
- 2 зубчика чеснока
- 1 луковица
- 1 ст.л. кокосового масла (можно заменить растительным маслом)
- 250 мл кокосового молока
- 300 грамм рисовой лапши
- 1 пучок свежей кинзы
1) Положить куриную грудку, лимонную траву, листья лайма, перец в 3л кастрюлю. Залить бульоном и довести до кипения, уменьшить огонь и варить 15 мин.
2) В поместить сушеные грибы в миску и залитьгорячей водой, чтобы они были полностью погружены в воду. Отставить на 15 мин.
3) Приготовить отдельно рисовую лапшу следуя указаниям на упаковке.
4) Очистить и порезать кубиками лук. Почистить чеснок и порезать мелко кинзу.
5) Разогрейть чистую 3-х литровою кастрюлю, добавить кокосовое масло, лук и выдавить чеснок. Когда лук станет мягким, добавить пасту карри. Поджаривать в течение 2 мин постоянно помешивая.
6) Добавить кокосовое молоко, перемешать и тушить смесь в течение 2 мин.
7) Когда ароматный бульон будет готов, отцедить и перелить к зажарке с кокосовым молоком. Добавить грибы и варить все вместе еще 10 мин.
8) Куриную грудку порезать порционными кусками и положить в суп. Довести до кипения и снять с огня.
Распределить рисовую лапшу по сервировочных глубоких тарелках, залить супом с курицей и грибами, посыпать порезанной кинзой.
Подавать в горячем виде!
Ароматная говядина в кокосовом молоке
26 Февраля 2013Ароматное блюдо на вьетнамский лад. Можно подавать как подливку к рису или лапше или как самостоятельное блюдо, мясную похлебку.
Кокосовый суп с морепродуктами
13 Января 2021Некий фьюжн адаптация тайских супов, бесспорно вкусно, но еще не так сложно. Очень ароматный, вкусный суп!
Том Ям Кунг (Tom Yam Kung)
10 Июня 2012Том Ям Кунг - острый тайский суп, который знают все, кто побывал в Тайланде. Он настолько хорош, что его знают и те, кто там не был.
Паназиатский говяжий суп с травами и лапшой
23 Января 2020Очень ароматный суп в смешанном стиле кухонь стран Азии на говяжьем бульоне с лапшой, пряными травами и грибами, с возможностью сделать его как немного пикантным, так и вполне детским.
