Азиатский кокосовый суп

Категории: Азиатская кухня, Грибы, Другие супы

Азиатский кокосовый суп

Когда на улице серо и холодно, расслабьтесь на несколько минут, закройте глаза и представьте себя в экзотической стране, с романтическими пляжами, острой пищей и ярким солнцем и Ваша осенняя хандра в конечном счете уступит. Этот экзотический суп, безусловно, поможет вашей телепортации :-)

Этот суп сложно приготовить из-за экзотических ингредиентов, которые привожу в основном из азиатских путешествий или же из европейских супермаркетов. Хотя многие ингредиенты можно уже купить и у нас, особенно если Вы живете в большом городе.

Меня так часто донимают знакомые которые пробовали суп, как же я его готовлю, что решила поделиться и раскрыть все как на ладони.

Азиатский кокосовый суп

Ингредиенты

  • 1,5 л куриного бульона
  • 1 (около 300 грамм) куриная грудка без кожи
  • 20 грамм сушеной лимонной травы или 2 стебля свежей или маринованной
  • 8 листьев кафрского лайма
  • 6 шт. маленького сушеного перца чили
  • 200 грамм сушеных грибов мун
  • 2 ст.л. красной пасты карри
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 луковица
  • 1 ст.л. кокосового масла (можно заменить растительным маслом)
  • 250 мл кокосового молока
  • 300 грамм рисовой лапши
  • 1 пучок свежей кинзы

1) Положить куриную грудку, лимонную траву, листья лайма, перец в 3л кастрюлю. Залить бульоном и довести до кипения, уменьшить огонь и варить 15 мин.

Бульон

2) В  поместить сушеные грибы в миску и залитьгорячей водой, чтобы они были полностью погружены в воду. Отставить на 15 мин.

Грибы

3) Приготовить отдельно рисовую лапшу следуя указаниям на упаковке.

Лапша

4) Очистить и порезать кубиками лук. Почистить чеснок и порезать мелко кинзу.

5) Разогрейть чистую 3-х литровою кастрюлю, добавить кокосовое масло, лук и выдавить чеснок. Когда лук станет мягким, добавить пасту карри. Поджаривать в течение 2 мин постоянно помешивая.

Зажарка

6) Добавить кокосовое молоко, перемешать и тушить смесь в течение 2 мин.

7) Когда ароматный бульон будет готов, отцедить и перелить к зажарке с кокосовым молоком.  Добавить грибы и варить все вместе еще 10 мин. 

Суп

8) Куриную грудку порезать порционными кусками и положить в суп. Довести до кипения и снять с огня. 

 Распределить рисовую лапшу по сервировочных  глубоких тарелках, залить супом с курицей и грибами, посыпать порезанной кинзой.

Азиатский кокосовый суп

Подавать в горячем виде!

Азиатский кокосовый суп

Смотри также
Книга «Знаю що споживаю», автор Виктория Попин

Книга «Знаю, що споживаю» (на украинском языке) от автора кулинарного сайта №1 в Украине уже доступна для заказа!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент