Азиатский кокосовый суп

23 сентября 2010

Добавить в избранные Убрать из избранных

Категории: Азиатская кухня, Грибы, Другие супы

Когда на улице серо и холодно, расслабьтесь на несколько минут, закройте глаза и представьте себя в экзотической стране, с романтическими пляжами, острой пищей и ярким солнцем и Ваша осенняя хандра в конечном счете уступит. Этот экзотический суп, безусловно, поможет вашей телепортации :-)

Этот суп сложно приготовить из-за экзотических ингредиентов, которые привожу в основном из азиатских путешествий или же из европейских супермаркетов. Хотя многие ингредиенты можно уже купить и у нас, особенно если Вы живете в большом городе.

Меня так часто донимают знакомые которые пробовали суп, как же я его готовлю, что решила поделиться и раскрыть все как на ладони.

Ингредиенты

1,5 л куриного бульона
1 (около 300 грамм) куриная грудка без кожи
20 грамм сушеной лимонной травы или 2 стебля свежей или маринованной
8 листьев кафрского лайма
6 шт. маленького сушеного перца чили
200 грамм сушеных грибов мун
2 ст.л. красной пасты карри
2 зубчика чеснока
1 луковица
1 ст.л. кокосового масла (можно заменить растительным маслом)
250 мл кокосового молока
300 грамм рисовой лапши
1 пучок свежей кинзы

1) Положить куриную грудку, лимонную траву, листья лайма, перец в 3л кастрюлю. Залить бульоном и довести до кипения, уменьшить огонь и варить 15 мин.

Бульон

2) В поместить сушеные грибы в миску и залитьгорячей водой, чтобы они были полностью погружены в воду. Отставить на 15 мин.

Грибы

3) Приготовить отдельно рисовую лапшу следуя указаниям на упаковке.

Лапша

4) Очистить и порезать кубиками лук. Почистить чеснок и порезать мелко кинзу.

5) Разогрейть чистую 3-х литровою кастрюлю, добавить кокосовое масло, лук и выдавить чеснок. Когда лук станет мягким, добавить пасту карри. Поджаривать в течение 2 мин постоянно помешивая.

Зажарка