Альпийский чай охотников (Jagertee)

Категории: Австрийская кухня, Немецкая кухня, Глитвейны и гроги

Альпийский чай охотников (Jagertee)

Jagertee или Jagatee, точное название меняется в зависимости от региона где его подают, это традиционный согревающий алкогольный напиток, распространенный в Австрийских и Немецких Альпах, а еще, его всегда можно найти на немецких рождественских ярмарках, независимо от того, в каком регионе тот ярмарка проходит . Дословно название оригинала переводится как чай охотников. Им действительно можно согреться. И скажу Вам, не удивительно, что этот чай охотников такой распространенный, ведь это невероятно вкусно! По составу он не совсем напоминает традиционные глинтвейны, гроги и глёг. Скорее их смесь. Там есть и вино, и чай, и ром и даже апельсиновый сок. Существует даже готовый чай охотников промышленного производства с аналогичным названием, но как и с готовой сангрией из бутылки и глинтвейном из бутылки, то напиток даже в сравнение не идет с чаем охотников приготовленным из свежих ингредиентов.

В перечне ингредиентов для приготовления этого напитка есть традиционный для Германии и Австрии фруктовый шнапс. Это может любая фруктовая водка. Я использовала популярную в Баварии, и не только, сливовицу  или сливовый шнапс. При наличии, можно использовать граппу или заменить таким же количеством рома. В худшем случае, можно вместо рома и шнапса использовать коньяк, будет иначе, не так аутентично, но вкусно будет.

Также, в напитке используется апельсиновый сок. Я использовала свежо выжатый сок из апельсинов. Это вкуснее и полезнее, хотя можно использовать и магазинный сок. Но тогда немного уменьшить количество меда, поскольку конечный напиток будет слаще с магазинным соком.

Jagertee10.JPG
4 порции:

Ингредиенты

  • 250 мл кипятка
  • 2 ч.л. любимого черного чая
  • 250 мл красного сухого вина
  • 250 мл апельсинового сока, желательно свежевыжатогого
  • Цедра 1-го апельсина, снятая тонкими полосками
  • 4 ст.л. меда
  • 50 мл фруктового шнапса (может быть сливовица, грушевица, кирш или даже граппа), можно заменить ромом
  • 50 мл рома
  • 1 палочка корицы
  • 1 шт. бадьяна, он же звездный анис
  • 3 шт. гвоздики
  • 4 горошины черного перца

1) Чай залить кипятком и оставить на 2 минуты настояться.Jagertee1.JPG

2) В небольшой сотейник поместить цедру, специи и вино и поставить на медленный огонь. Довести почти до кипения.

Jagertee2.JPG

3) Добавить мед, апельсиновый сок и чай отцеженный сквозь сито. Снова довести все вместе почти до кипения. Влить шнапс и ром и снять с огня.

Jagertee3.JPG

4) Чашки в которых будете подавать напиток сполоснуть кипятком и налить в них чай охотников.

Подавать сразу же!

Jagertee7.JPG

Наслаждайтесь!

Jagertee9.JPG
Смотри также
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент