Альпийский чай охотников (Jagertee)

Категории: Австрийская кухня, Немецкая кухня, Глитвейны и гроги

Альпийский чай охотников (Jagertee)

Jagertee или Jagatee, точное название меняется в зависимости от региона где его подают, это традиционный согревающий алкогольный напиток, распространенный в Австрийских и Немецких Альпах, а еще, его всегда можно найти на немецких рождественских ярмарках, независимо от того, в каком регионе тот ярмарка проходит . Дословно название оригинала переводится как чай охотников. Им действительно можно согреться. И скажу Вам, не удивительно, что этот чай охотников такой распространенный, ведь это невероятно вкусно! По составу он не совсем напоминает традиционные глинтвейны, гроги и глёг. Скорее их смесь. Там есть и вино, и чай, и ром и даже апельсиновый сок. Существует даже готовый чай охотников промышленного производства с аналогичным названием, но как и с готовой сангрией из бутылки и глинтвейном из бутылки, то напиток даже в сравнение не идет с чаем охотников приготовленным из свежих ингредиентов.

В перечне ингредиентов для приготовления этого напитка есть традиционный для Германии и Австрии фруктовый шнапс. Это может любая фруктовая водка. Я использовала популярную в Баварии, и не только, сливовицу  или сливовый шнапс. При наличии, можно использовать граппу или заменить таким же количеством рома. В худшем случае, можно вместо рома и шнапса использовать коньяк, будет иначе, не так аутентично, но вкусно будет.

Также, в напитке используется апельсиновый сок. Я использовала свежо выжатый сок из апельсинов. Это вкуснее и полезнее, хотя можно использовать и магазинный сок. Но тогда немного уменьшить количество меда, поскольку конечный напиток будет слаще с магазинным соком.

Jagertee10.JPG
4 порции:

Ингредиенты

  • 250 мл кипятка
  • 2 ч.л. любимого черного чая
  • 250 мл красного сухого вина
  • 250 мл апельсинового сока, желательно свежевыжатогого
  • Цедра 1-го апельсина, снятая тонкими полосками
  • 4 ст.л. меда
  • 50 мл фруктового шнапса (может быть сливовица, грушевица, кирш или даже граппа), можно заменить ромом
  • 50 мл рома
  • 1 палочка корицы
  • 1 шт. бадьяна, он же звездный анис
  • 3 шт. гвоздики
  • 4 горошины черного перца

1) Чай залить кипятком и оставить на 2 минуты настояться.Jagertee1.JPG

2) В небольшой сотейник поместить цедру, специи и вино и поставить на медленный огонь. Довести почти до кипения.

Jagertee2.JPG

3) Добавить мед, апельсиновый сок и чай отцеженный сквозь сито. Снова довести все вместе почти до кипения. Влить шнапс и ром и снять с огня.

Jagertee3.JPG

4) Чашки в которых будете подавать напиток сполоснуть кипятком и налить в них чай охотников.

Подавать сразу же!

Jagertee7.JPG

Наслаждайтесь!

Jagertee9.JPG
Смотри также
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономический настенный календарь «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
уже в продаже!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент