Альпийский чай охотников (Jagertee)
ПечатьКатегории: Австрийская кухня, Немецкая кухня, Глитвейны и гроги
Jagertee или Jagatee, точное название меняется в зависимости от региона где его подают, это традиционный согревающий алкогольный напиток, распространенный в Австрийских и Немецких Альпах, а еще, его всегда можно найти на немецких рождественских ярмарках, независимо от того, в каком регионе тот ярмарка проходит . Дословно название оригинала переводится как чай охотников. Им действительно можно согреться. И скажу Вам, не удивительно, что этот чай охотников такой распространенный, ведь это невероятно вкусно! По составу он не совсем напоминает традиционные глинтвейны, гроги и глёг. Скорее их смесь. Там есть и вино, и чай, и ром и даже апельсиновый сок. Существует даже готовый чай охотников промышленного производства с аналогичным названием, но как и с готовой сангрией из бутылки и глинтвейном из бутылки, то напиток даже в сравнение не идет с чаем охотников приготовленным из свежих ингредиентов.
В перечне ингредиентов для приготовления этого напитка есть традиционный для Германии и Австрии фруктовый шнапс. Это может любая фруктовая водка. Я использовала популярную в Баварии, и не только, сливовицу или сливовый шнапс. При наличии, можно использовать граппу или заменить таким же количеством рома. В худшем случае, можно вместо рома и шнапса использовать коньяк, будет иначе, не так аутентично, но вкусно будет.
Также, в напитке используется апельсиновый сок. Я использовала свежо выжатый сок из апельсинов. Это вкуснее и полезнее, хотя можно использовать и магазинный сок. Но тогда немного уменьшить количество меда, поскольку конечный напиток будет слаще с магазинным соком.
Ингредиенты
- 250 мл кипятка
- 2 ч.л. любимого черного чая
- 250 мл красного сухого вина
- 250 мл апельсинового сока, желательно свежевыжатогого
- Цедра 1-го апельсина, снятая тонкими полосками
- 4 ст.л. меда
- 50 мл фруктового шнапса (может быть сливовица, грушевица, кирш или даже граппа), можно заменить ромом
- 50 мл рома
- 1 палочка корицы
- 1 шт. бадьяна, он же звездный анис
- 3 шт. гвоздики
- 4 горошины черного перца
1) Чай залить кипятком и оставить на 2 минуты настояться.
2) В небольшой сотейник поместить цедру, специи и вино и поставить на медленный огонь. Довести почти до кипения.
3) Добавить мед, апельсиновый сок и чай отцеженный сквозь сито. Снова довести все вместе почти до кипения. Влить шнапс и ром и снять с огня.
4) Чашки в которых будете подавать напиток сполоснуть кипятком и налить в них чай охотников.
Подавать сразу же!
Наслаждайтесь!
Пряный грог
6 Ноября 2010Ароматный грог на основе чая, со специями и лимонным соком. Такой напиток согреет не только тело, но и душу.
Апельсиновый грог
3 Ноября 2016Очень ароматный грог с апельсинами, корицей, бадьяном и черным чаем Эрл Грей в качестве основы напитка.
Горячий Тодди с грейпфрутом и джином
2 Февраля 2018Согревающий не классический вариант коктейля Горячий Тодди, с соком грейпфрута, джином, медом и розмарином.
Согревающий глинтвейн с розмарином
13 Октября 2013Напиток с душой и телом, если можно так сказать. Розмарин еще раз прекрасно проявил себя в напитке, на этот раз в компании с цитрусовыми.
