Богатый хумус с дополнениями
Категории: Арабская кухня, Горячие закуски
Хумус - это наверное одно из самых популярных блюд родом с Ближнего Востока. Там куда ни поедешь, везде будет хумус. А со времен популяризации здорового образа жизни - такая полезная закуска или дополнение к блюдам, получила известность во всем мире. Классический хумус и сам по себе очень вкусный, но хумус с дополнениями - это уже на почти комплексное блюдо, а еще, это конечно же полезно и интересно. А вид и количество дополнений зависит исключительно от Ваших желаний и фантазии. Я к своей хумуснои композиции добавила подрумяненные в духовке помидорки черри, томленый чеснок, соленую брынзу, несколько пряный мясной фарш и хрустящие орешки. Такое блюдо получается очень вкусным, сытным и необычным. Достаточно приобрести свежий лаваш, сделать чипсы из него в духовке или же просто заворачивать все в свежие листья и незабываемый вечер гарантирован! При желании, можно за основу взять не классический хумус, а какой-то другой, из тех, что есть на сайте: со свеклой или с авокадо. Это тоже будут интересные и удачные сочетания.
Запекая помидорки и чеснок к хумусу, не жалейте оливкового масла. Оно не пропадает, а служит полноценной приправой. Обязательно сбрызните им хумус в конце. Масло впитывает в себя аромат как чеснока, так и помидоров и приобретает особый аромат.
Если не потребляете пикантных блюд, конечно же можете не использовать перчик чили к мясу, только специи или же их упустить. Да и вообще, если очень хочется, вид мяса тоже может быть другим. Также не обязательно буквально все дополнения готовить, то можно что-то упустить или заменить. Если же обобщить, то готовьте и смело экспериментируйте!
Ингредиенты
- 1 порция хумуса
- 2 головки чеснока, почистить
- 2 ветви помидорок черри
- 350 грамм говяжьего или бараньего фарша
- 1 свежий перчик чили, порубить (можно не использовать)
- ½ ч.л. молотого кумина
- ½ ч.л. молотого кориандра
- 30 грамм кедровых орешков (или любых других, рубленых)
- 80 грамм брынзы или иного соленого сыра, измельчить руками
- ½ пучка кинзы, порубить (можно использовать петрушку)
- Оливковое масло
- Соль по вкусу
1) Духовку разогреть до 200 ᵒС.
2) В небольшую жароупорную посуду поместить чеснок и помидоры. Щедро сбрызнуть оливковым маслом и посолить. Вставить в разогретую духовку и печь 18-20 минут, пока помидоры начнут румяниться и чеснок станет мягким.
3) В это же время орехи выложить в небольшую жароупорную посуду и также вставить в духовку, сбоку помидоров. Подрумянить.
4) Пока помидоры и орехи запекаются, в небольшой посуде разогреть 2-3 ст.л. масла и выложить мясо. Помешивая, жарить пока оно хорошо подрумянится.
5) Добавить перчик чили, специи и соль по вкусу, хорошо перемешать и снять с огня.
6) В большую сервировочную тарелку выложить хумус. Далее полосками разложить: печеные помидорки, печеный чеснок, сыр, подрумяненный фарш, орешки и кинзу. Сбрызнуть все маслом с которым запекались помидорки с чесноком.
7) Подавать сразу же, смешивая все при подаче, накладывая всего понемногу в лаваш или на чипсы.
К блюду будут умесными чипсы из лаваша.
Приятного аппетита!