Богатый хумус с дополнениями

6 октября 2021

Добавить в избранные Убрать из избранных

Категории: Арабская кухня, Горячие закуски

Хумус - это наверное одно из самых популярных блюд родом с Ближнего Востока. Там куда ни поедешь, везде будет хумус. А со времен популяризации здорового образа жизни - такая полезная закуска или дополнение к блюдам, получила известность во всем мире. Классический хумус и сам по себе очень вкусный, но хумус с дополнениями - это уже на почти комплексное блюдо, а еще, это конечно же полезно и интересно. А вид и количество дополнений зависит исключительно от Ваших желаний и фантазии. Я к своей хумуснои композиции добавила подрумяненные в духовке помидорки черри, томленый чеснок, соленую брынзу, несколько пряный мясной фарш и хрустящие орешки. Такое блюдо получается очень вкусным, сытным и необычным. Достаточно приобрести свежий лаваш, сделать чипсы из него в духовке или же просто заворачивать все в свежие листья и незабываемый вечер гарантирован! При желании, можно за основу взять не классический хумус, а какой-то другой, из тех, что есть на сайте: со свеклой или с авокадо. Это тоже будут интересные и удачные сочетания.

Запекая помидорки и чеснок к хумусу, не жалейте оливкового масла. Оно не пропадает, а служит полноценной приправой. Обязательно сбрызните им хумус в конце. Масло впитывает в себя аромат как чеснока, так и помидоров и приобретает особый аромат.

Если не потребляете пикантных блюд, конечно же можете не использовать перчик чили к мясу, только специи или же их упустить. Да и вообще, если очень хочется, вид мяса тоже может быть другим. Также не обязательно буквально все дополнения готовить, то можно что-то упустить или заменить. Если же обобщить, то готовьте и смело экспериментируйте!

Ингредиенты

1 порция хумуса
2 головки чеснока, почистить
2 ветви помидорок черри
350 грамм говяжьего или бараньего фарша
1 свежий перчик чили, порубить (можно не использовать)
½ ч.л. молотого кумина
½ ч.л. молотого кориандра
30 грамм кедровых орешков (или любых других, рубленых)
80 грамм брынзы или иного соленого сыра, измельчить руками
½ пучка кинзы, порубить (можно использовать петрушку)
Оливковое масло
Соль по вкусу

1) Духовку разогреть до 200 ᵒС.

2) В небольшую жароупорную посуду поместить чеснок и помидоры. Щедро сбрызнуть оливковым маслом и посолить. Вставить в разогретую духовку и печь 18-20 минут, пока помидоры начнут румяниться и чеснок станет мягким.

3) В это же время орехи выложить в небольшую жароупорную посуду и также вставить в духовку, сбоку помидоров. Подрумянить.

4) Пока помидоры и орехи запекаются, в небольшой посуде разогреть 2-3 ст.л. масла и выложить мясо. Помешивая, жарить пока оно хорошо подрумянится.

5) Добавить перчик чили, специи и соль по вкусу, хорошо перемешать и снять с огня.

6) В большую сервировочную тарелку выложить хумус. Далее полосками разложить: печеные помидорки, печеный чеснок, сыр, подрумяненный фарш, орешки и кинзу. Сбрызнуть все маслом с которым запекались помидорки с чесноком.