Суши-кейк с семгой, авокадо и крабовыми палочками

Категории: Американская кухня, Особый случай, Рождество, Холодные закуски, Рис, Морепродукты, Морская рыба

Суши-кейк с семгой, авокадо и крабовыми палочками

За океаном уже давно стал популярным так званый суши торт, или суши кейк. Хит вечеринок с изумительным восточным вкусом. Единственное, японским блюдом это не назвать. Японцы наверное скрепят зубами, как опять американцы, после калифорнийских роллов, гнобят их кулинарные традиции. Но вкусно ведь!

Долго вдохновлялась красивыми фото из интернета, как у Марты Стюарт и решила сотворить свой суши-кейк:-)

Несколько слов о рисе, основе суши: я всегда его варю добавляя кусочек водорослей Комбу. Они продаются в отделах где и все остальное для суши. Можно этот ингредиент упустить, но он придает особый приятный привкус рису.

Для риса:

  • 350 грамм риса
  • 450 мл воды
  • ¼ ст. рисового уксуса
  • 1,5 ч.л. соли
  • 1,5 ст.л. сахара
  • Кусочек сушенной водоросли Комбу (можно упустить)

Для суши-кейка:

  • 300 грамм сырой, малосольной или х/к семги (у меня сырая), тонко порезать
  • 180 грамм сливочного сыра (Филадельфия или Буко)
  • 6 шт крабовых палочек, тонко нарезать пластинками
  • 1 авокадо, тонко нарезать пластинками
  • 2 листа водорослей нори (водоросли для суши роллов)
  • 2 ст.л. майонеза
  • 1 ст.л. васаби
  • 2 ст.л. светлого сезама
  • 1 ст.л. темного сезама
Время приготовления: 40 минут

Суши-кейк с семгой, авокадо и крабовыми палочками

Суши-рис или суши-меши

1)  Рис промыть под холодной проточной водой. Промывать до тех пор пока вода не станет прозрачной.

2)  Поместить рис и водоросли в кастрюлю и залить водой.

Суши-кейк с семгой, авокадо и крабовыми палочками

Плотно закрыть крышкой и довести до кипения и кипятить 10 мин. При варке риса крышку нежелательно открывать.

3)  Снять с огня, снять крышку, перемешать и закрыть кастрюлю сверху полотенцем. Дать остыть в течение 10 мин.

Суши-кейк с семгой, авокадо и крабовыми палочками

4)  Приготовить суши-уксус: смешать рисовый уксус, соль и сахар в небольшом сотейнике. Нагревать все ингредиенты до тех пор, пока не растворится сахар.

5)  Лопаткой для переложите рис в большую миску. Водоросли удалите. Необходимо выровнять поверхность, затем тщательно перемешать. Равномерно полейте суши уксусом рис и еще раз тщательно перемешайте. Дайте полностью остыть перед использованием.

 Приготовление суши-кейка:

Суши-кейк с семгой, авокадо и крабовыми палочками

1) На отдельный сухих сковородах поджарить сезам светлый и темный. Дать остыть на сковороде.

2) Форму для кекса выстилать пищевой пленкой. На дно формы уложить пласты семги (в один слой), так, чтобы все дно, без зазоров, было заложено.

Суши-кейк с семгой, авокадо и крабовыми палочками

3) Сверху выложите сливочный сыр, более или менее равномерно, распределите по всей поверхности семги. Обильно посыпьте свежим сезамом.

Суши-кейк с семгой, авокадо и крабовыми палочками

4) Выложите половину риса и хорошенько придавите. По размерам формы вырежьте лист нори, чтобы он аккуратно закрыл всю поверхность риса в один слой.Там где длины не хватит, заложите маленьким кусочком нори. Рис клейкий, и так все уложится. Выложите поверх риса нори, нет значения какой стороной.

Суши-кейк с семгой, авокадо и крабовыми палочками

5) Майонез смешайте с васаби, перемешайте и смажьте половинной поверхность листа нори. Сверху выложите крабовые палочки, потом авокадо и еще раз смажьте поверхность майонезом с васаби.

Суши-кейк с семгой, авокадо и крабовыми палочками

6) Сверху выложите остальной рис. Снова по размерам формы вырежьте лист нори, чтобы он аккуратно закрыл всю поверхность риса в один слой.Там где длины не хватит, заложите маленьким кусочком нори. В это раз накрывайте рис блестящей стороной вниз. Хорошенько сдавите все.

7) Подберите соответствующую сервировочную тарелку, положите ее вверх дном на форму и аккуратно, но уверенно переверните. Осторожно снимите пленку и подавайте.

Суши-кейк с семгой, авокадо и крабовыми палочками

Если делаете наперед (до 1 суток), тогда держите суши-кейк в холодильнике и пленку не снимайте до подачи.

Подавайте с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем!

Суши-кейк с семгой, авокадо и крабовыми палочками

Веселого Вам застолья!

Смотри также
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент