Оладьи с кукурузой (Corn fritters)

Категории: Американская кухня, Оладьи, Горячие закуски, Рабочие будни, Вегетарианские блюда

Оладьи с кукурузой (Corn fritters)

Когда я впервые приготовила такие кукурузные оладьи, то вся семья была приятно удивлена. Мне даже стало жаль, что это был конец сезона кукурузы и с публикацией рецепта нужно долго подождать. А как когда-то я уже писала, все планирование рецептов на кулинарном сайте Picante Cooking осуществляется с существенным опережением чтобы не было перебоев с появлением новых, актуальных, сезонных рецептов. Но дошла очередь и до этого рецепта вкусных оладий, которые готовятся из большого количества вареной кукурузы. Можно специально отварить кукурузу для них, а можно когда варите початки кукурузы для других блюд или просто полакомиться, приготовить больше и на следующий день сделать такие несладкие оладьи с кукурузой и зеленым луком. Они могут быть как основным блюдом, к завтраку, для легкого обеда и т.д., так и закуской на празднике или своеобразным гарниром к основным блюдам. Вкусны они в любой роли. Попробуйте!

При желании, оладьи можно приготовить из консервированной кукурузы. Для этого потребуется 300-350 граммов кукурузы. Но здесь, в этих оладьях, точное ее количество не существенно, главное чтобы была ее много относительно теста, но не слишком много, чтобы масса держалась. Поэтому о размере початков также не слишком беспокойтесь. У меня початки среднего размера.

Если есть желание, для таких оладий можно использовать другой сыр, такой как дробленая брынза или просто полутвердый сыр, который любите. Вместо лука можно добавить мелко резаный острый перчик чили, мелко резаную ветчину или мелкие кубики подрумяненного бекона. Будет тоже очень вкусно.

Corn_fritters10.JPG
4 порции:

Ингредиенты

  • 4 средних качана вареной сладкой кукурузы, срезать зерна
  • 2 яйца, слегка взбить
  • 120 грамм муки
  • 125 мл натурального йогурта или нежирной сметаны
  • 1 ч.л. гранулированого чеснока
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 2 ст.л. тертого твердого сыра Пармезан или Грана Падано
  • Соль по вкусу
  • 1/3 пучка зеленого лука, мелко порубить
  • Масло для жарки
  • Сметана для подачи

1) Кукурузу, лук, разрыхлитель, чеснок соль, сыр и муку поместить в глубокую миску. Хорошо перемешать. Добавить яйца слегка взбитые с йогуртом и еще раз все тщательно перемешать.

Corn_fritters2.JPG

2) В сковороде на среднем огне разогреть масло в количестве достаточном, чтобы оно покрывало дно сковородки. Выложить партиями оладьи и жарить, пока низ хорошо подрумянится, а верх начнет застывать.

Corn_fritters3.JPG

3) Перевернуть на другую сторону и тоже хорошо подрумянить.

Corn_fritters4.JPG

Выложить на тарелку застеленную бумажным полотенцем и так же пожарить остальные оладьи.

Подавать оладьи с кукурузой горячими со сметаной или рэнч соусом.

Corn_fritters7.JPG

Приятного аппетита!

Corn_fritters12.JPG

Смотри также
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономический настенный календарь «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
уже в продаже!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

24 Октября 2021
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент