Хаш с солониной и картофелем (Corned beef hash)
ПечатьКатегории: Американская кухня, Говядина, Другие завтраки
Как уже ранее писала об американском блюде хаш, оно не имеет ничего общего, кроме названия, с армянским хашем. В американской кухне, это блюдо из Южных Штатов из порезанных овощей, чаще всего картофеля и лука, часто и мяса, того или иного вида, обжаренных на сковороде до появления румяной корочки. И, как правило, американский хаш подается к завтраку, в дополнении с яйцом. Если оставить желток жидким, он будет служить как соус. Это блюдо для всех, кто как и я, любит сытные, не сладкие завтраки.
Классикой американской кухни является хаш именно с солониной из говядины, хотя можно использовать любое мясо, остатки жаркого или даже любимую ветчину. Поскольку солонины у меня осталось немало, я готовила хаш с ней.
При желании, если у Вас достаточно времени и желания, можно вместо жареных яиц, к хашу из солонины подать яйца пашот.
2 порции:
- 1 луковица, порезать полукольцами
- 2 картофелины, отваренные в "мундирах", почистить, порезать кубиками
- 300 грамм солонины из говядины или иного отварного или жареного мяса
- 60 мл растительного масла
- Соль по вкусу
- 2 яйца
1) В большой сковороде разогреть половину растительного масла. Добавить лук и жарить до мягкости.
2) Добавить картофель и мясо, хорошо перемешать и жарить, периодически помешивая, пока появится румяная корочка на картошке, 10-12 минут.
3) Тем временем, на оставшимся растительном масле, в отдельной сковороде, пожарить яйца до любимой стадии готовности. Посолить по вкусу.
4) Когда на картофеле появилась корочка, хаш посолить по вкусу, перемешать и снять с огня.
Разложить хаш с солониной по тарелкам, сверху выложить по яйцу и приправить все свежим черным молотым перцем.
Приятного аппетита!
Солонина из говядины (Corned beef)
14 Февраля 2017Говядина длительного соленья в пряном рассоле, классика англосаксонской кухни. Солонина к ужину, для бутербродов и запеканок.
Хаш из картофеля с кукурузой
22 Сентября 2013Американская классика к завтраку. Не путать с одноименным армянским супом. Просто, сытно и конечно же вкусно.
Рубен сэндвич (Reuben Sandwich)
15 Февраля 2017Один из самых легендарных классических американских бутербродов. Рубен сэндвич на ржаном хлебе с солониной, сыром и квашеной капустой.
