Горячие бутерброды с брокколи и сыра (Broccoli melts)
ПечатьКатегории: Американская кухня, Овощи, Бутерброды, Рабочие будни
Простые в приготовлении и полезные горячие бутерброды с брокколи и сыром вдохновленные классическими, американскими, горячими тостами. Такие бутерброды - это отличный способ разнообразить семейные завтраки и ввести в рацион больше полезной брокколи. При желании, можно подготовить вечером брокколи с луком, тогда утром, активное приготовление займет считанные минуты. Эти бутерброды вкусные и после остывания, поэтому их можно брать с собой в дорогу, на работу или давать детям в школу.
Если хотите утренние приготовления свести к минимуму, вечером бланшируйте брокколи в большом количестве кипящей подсоленной воды, потушите лук, порежьте хлеб и натрите сыр. Тогда утром нужно будет лишь прогреть вместе лук с брокколи, подсушить хлеб и сложить бутерброды и вставить их запекаться. А пока они запекаются, Вы можете заниматься другими делами, которых утром всегда много.
В рецепте указано, что нужно подрумянить хлеб только снизу, только с нижней стороны. Вы все верно поняли. Это для того, чтобы бутерброды было легко кусать. Если подрумянить с обеих сторон, в тостере, то хлеб, после запекания вместе с остальными ингредиентами, может оказаться жестковатым и тогда бутерброды с брокколи и сыром будет трудно есть. Если совсем не румянить, а так тоже можно, тогда хлеб может оказаться не хрустящим, поскольку в духовке сыр румянится быстрее, чем хлеб. Если для Вас это не принципиально, тогда можете хлеб не румянить.
И еще одно, при желании, подобные горячие бутерброды можно приготовить и из цветной капусты, не меняя технологии приготовления.
Ингредиенты
- 4 небольшие ломти любимого хлеба
- 1 небольшая головка брокколи, разрезать на небольшие соцветия
- 1 средняя луковица, порезать кубиками
- 30 мл растительного масла для жарки
- 50 грамм полутвердого сыра, натереть на терке с крупными дырочками
- Сливочное масло для смазывания хлеба
- 4 грубые пластинки любимого полутвердого сыра, по размеру кусков хлеба
- Соль по вкусу
- Черный свежемолотый перец по вкусу
1) Духовку разогреть до 180 ᵒС. Ломти хлеба подрумянить с одной стороны на сухой сковородке.
2) Брокколи бланшировать 1-1,5 минуты в большом количестве кипящей подсоленной воды. Отцедить.
3) В большой сковороде разогреть растительное масло. Добавить лук, посолить по вкусу и жарить до мягкости.
4) Добавить брокколи и жарить все вместе еще 1-ну минуту, пока испарится влага из бланшированных соцветий брокколи.
5) Добавить тертый сыр, соль и черный молотый перец по вкусу. Хорошо перемешать. Снять с огня.
6) Смазать нарумяненные поверхности хлеба тонким слоем сливочного масла.
7) На каждый ломоть выложить брокколи с луком и сыром в одинаковом количестве.
8) Накрыть бутерброды с брокколи пластинками сыра.
9) Выложить бутерброды с брокколи на противень и вставить в разогретую духовку. Печь 8-10 минут, пока сыр на поверхности расплавится и несколько подрумянится.
Достать горячие бутерброды из духовки и подавать сразу же!
Приятного аппетита!
Рубен сэндвич (Reuben Sandwich)
15 Февраля 2017Один из самых легендарных классических американских бутербродов. Рубен сэндвич на ржаном хлебе с солониной, сыром и квашеной капустой.
Горячие бутерброды "Крок-мадам" (Croque Madame)
25 Января 2017Моя интерпретация знаменитых горячих бутербродов с ветчиной, сыром и яйцом "Крок-мадам". Блюдо, уже стало классикой французской кухни.
Панини со шпинатом и моцареллой
6 Мая 2015Итальянские горячие сэндвичи панини со шпинатом, моцареллой, ветчиной и ароматным маслом с сушеным базиликом.
Брокколи запеченная целиком с йогуртовым соусом
29 Мая 2019Пряная брокколи запеченная целиком на апельсинах с кремовым и интересным соусом на основе натурального йогурта с кунжутной пастой тахини. Блюдо по рецепту врача Рупи Ауйла.
