Чизбургер суп (Cheeseburger soup)
ПечатьКатегории: Американская кухня, Мясные супы
Конечно же, идея приготовления такого чизбургер супа не могла возникнуть где-нибудь, только в США. Любят там всякие формы гастрономического развращения. Простите за сравнение, но в кулинарных кругах, этот жанр кулинарии называют еще пошлее :-). Такая пища, просто до неприличия вкусная :-) и очень полезной ее назвать трудно, но в ней собрано все, что так любят люди есть. Почему бы и не побаловать себя вкусностями ?! Предлагаю Вам свою версию супа, что уже давно приобрел популярность за океаном. Чизбургер суп приготовленный по мотивам знаменитого американского чизбургера и представляет собой сытную сырную похлебку с такими дополнениями как обжаренная говядина, подрумяненный бекон и хрустящие крутоны из булочек для гамбургеров. Хотя все звучит калорийно, поверьте, всевозможные французские изысканные супы, поданные с пафосом, не менее калорийные и так же полезные, после длительного вываривания, уваривания и протирания :-) Главное, как во всем в жизни, иметь меру, а еще, много двигаться , тогда можно себе позволить любые вкусности, которых только душа или желудок пожелает!
При желании, говядину можно заменить свининой, правда, в моих вкусовых ассоциациях, чизбургер всегда говяжий. Выразительный вкус говядины в чизбургер супе очень уместен. Что касается сыра, то можно взять практически любой, лишь бы качественный. В идеале чеддер, хотя другие полутвердые сыры тоже можно использовать. Крахмал смешанный с тертым сыром не только делает сыр гуще, но и не дает сбиться сыру в один ком, поэтому он обязателен.
После добавления сыра, любое повторное нагревание чизбургер супа должно происходить на минимальном огне с регулярным помешивании, чтобы суп не пригорал.
Ингредиенты
- 4 булочки для бургеров, порезать кубиками
- 150 грамм бекона, порезать кубиками
- 250 грамм говяжьего фарша
- 2 ст.л. растительного масла
- 1 луковица порей, мелко порубить
- 1 средняя морковь, почистить, порезать кубиками
- 2 стебля стеблевой сельдерея, мелко порубить
- 1,5 л овощного бульона (или воды)
- 200 мл сливок 30%
- 300 грамм полутвердого сыра, натереть на крупной терке
- 1 ст.л. (Без горки) крахмала
- Соль по вкусу и свежемолотый черный перец
- 1/2 пучка зеленого лука, мелко порубить
- 1 луковица, порезать кубиками
1) В большой кастрюле с толстым дном разогреть масло. Добавить бекон и жарить, помешивая, пока из него вытопится большая часть жира и он хорошенько подрумянится.
2) Бекон переложить на тарелку застеленную бумажным полотенцем, а в кастрюлю поместить говяжий фарш и также хорошо подрумянить.
3) Фарш посолить по вкусу и осторожно переложить в чистую тарелку. Отставить в сторону.
4) В кастрюлю добавить измельченные овощи и обжаривать, помешивая, до мягкости.
5) Влить бульон, посолить по вкусу, довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и варить минут 10, пока лук начнет развариваться.
6) В отдельной посуде смешать тертый сыр с крахмалом, перемешать все хорошо и добавить в кастрюлю с бульоном. Добавить сливки и довести все вместе до кипения, уменьшить огонь до минимума и варить суп, постоянно помешивая, до полного растворения сыра.
7) Снять с огня, приправить свежо молотым черным перцем, накрыть крышкой и оставить настаиваться, минут 5-10.
8) Духовку разогреть до 180 ᵒС. На противень выложить булочки для гамбургеров порезанные кубиками и вставить в разогретую духовку. Подрумянить, достать из духовки и оставить на противне остывать.
Подавать чизбургер суп накладывая в каждую тарелку порцию обжаренного мяса и бекона, залить горячей сырной похлебкой, посыпать зеленью лука и подрумяненными кубиками булки.
Приятного аппетита!
Кукурузный чаудер (Corn Chowder)
12 Августа 2015Кукурузный чаудер - классика американской кухни. Это густой наваристый суп, который прекрасно подходит, чтобы насладиться кукурузой в сезон.
Кремовый куриный суп с клецками (Cream of Chicken Soup)
28 Апреля 2016Американская классика, кремовый, ароматный, невероятно вкусный, густой куриный суп с заварными клецками.
Чаудер из смешанных морепродуктов
23 Декабря 2010Очень праздничный и красочный суп. В праздничные дни можно, и даже нужно, разнообразить, традиционно мясной, торжественный стол.
Американский томатный суп
18 Июля 2017Моя интерпретация классического американского томатного супа с традиционными хрустящими сэндвичами с сыром.
