Чаудер из смешанных морепродуктов

Категории: Американская кухня, Морская рыба, Рыбные супы

Чаудер из смешанных морепродуктов

Очень праздничный и красочный суп. В праздничные дни можно, и даже нужно, разнообразить, традиционно мясной, торжественный стол. Этот чаудер послужит освежающим контрастом вкуса и наверняка порадует Ваших гостей.

Для супа можно брать разные морепродукты и чем больше, тем лучше. Но если хотите, можете ограничиться каким-то одним видом или двумя. Я брала по 150 грамм креветок, кальмаров, морских гребешков и мякоти лосося.

Так как чаудер достаточно праздничный, то и количество подаю праздничное.

Чаудер из смешанных морепродуктов

На 8-10 порций

Ингредиенты

  • 2 л. рыбного или куриного бульона
  • 2 зубка чеснока
  • 1 большая морковь
  • 2 средних картофеля
  • 1 средняя луковица
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • 600 грамм смешанных свежих или замороженных морепродуктов
  • 350 мл жирных сливок
  • 200 грамм твердого сыра
  • 280 грамм (1 банка) консервированной кукурузы
  • 1 пучок петрушки
  • Соль и белый молотый перец по вкусу

1) Если используете свежие, нечищеные кальмары, мидии или креветки, то их нужно сначала слегка отварить (2-3 минуты) и почистить. Если покупаете готовую замороженную смесь морепродуктов, то там, в основном все морепродукты почищены и бланшированы. Тогда этот шаг можно упустить.

2) Морепродукты, если большие (рыба, кальмары, гребешки) порезать, креветки и мидии оставить как есть. Сыр натереть на терке. Кукурузу процедить.

3) Картофель и морковь помыть, почистить и нарезать кубиками. Морковь кубиками поменьше, картофель побольше.

Переложить в 5 литровую кастрюлю, залить бульоном и варить на среднем огне до готовности.

 

Чаудер из смешанных морепродуктов

4) Тем временем почистить лук и чеснок.  Лук мелко нарезать. В большой сковороде, на среднем огне, разогреть 2 ст.л. оливкового масла. Добавить лук и помешивая, жарить до мягкости.

Чаудер из смешанных морепродуктов

5) Добавить морепродукты и выдавить чеснок.

Чаудер из смешанных морепродуктов

Пассеровать 3 минуты, время от времени помешивая. Переложить в суп к готовым овощам. Добавить кукурузу и довести до кипения, варить 2 минуты.

Чаудер из смешанных морепродуктов

6) Добавить сливки, тертый сыр и петрушку. Суп посолить, поперчить и интенсивно помешивая довести до кипения (мешать так чтобы растворился сыр).

Чаудер из смешанных морепродуктов

Выключить, накрыть крышкой и оставить на 15 минут настоятся.

Чаудер из смешанных морепродуктов

Подавать чаудер из морепродуктов горячим, с белым хрустящим хлебом или кусочком багета.

Чаудер из смешанных морепродуктов

Приятного аппетита!

Смотри также
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономический настенный календарь «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
уже в продаже!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

24 Октября 2020
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент