Брокколи запеченная в сырном соусе

Категории: Американская кухня, Овощи

Брокколи запеченная в сырном соусе

Так запеченная брокколи, я бы сказала, блюдо от и до американское. Наверное ни в одной стране так не восхваляют брокколи, чтобы она была ну почти синонимом здорового питания или даже королевой овощей. И сыр и бекон - это такой легкий способ американизировать и сделать вкуснее что угодно. Некое очередное напоминание, что американская кухня, настоящая, а не только та, что больше известна за ее пределами, это не только бургеры и картофель фри. Хотя у нас, в Украине, нет какой-то большой проблемы с демонизацией ни этой кухни, ни страны, на это идеологически страдают наши соседи. Так или иначе, американская кухня гораздо интереснее чем ее знают. И часто даже очень полезна и почти всегда вкусная. Почему почти, и потому, что я еще не невкусного блюда не ела, которое было бы связана с американской кухней, но возможно все еще впереди:-). Ну разве что пироги у Амишей в штате Пенсильвания. Но там все сложнее, ведь целая философия этого народа жить без наслаждений. Поэтому и кухня такая. А настоящая, американская кухня совершенно иная. И эта брокколи в сырном соусе с беконом по-американски вкусная!

Внимание, как я и писала в рецепте макарон с брокколи, очень важно не переварить этот овощ, а потом и не перепечь брокколи, чтобы она имела отличный вкус. То есть, когда тушите ее на сковородке, сразу же снимайте ее с огня, как только она изменит цвет. А запекать блюдо следует не сильно долго, как только соус начал румяниться, так и следует доставать блюдо сразу же из духовки.

При желании, можно так же приготовить и цветную капусту, вместо бекона использовать копченую ветчину, а сыр вообще взять какой душе угодно, главное чтобы он был полутвердым. Я для таких блюд очень люблю сыр чеддер. Он так хорошо тянется и имеет очень приятный привкус.

Broccoli_in_bacon_cheese_sauce7-2.jpg

2-4 порции:

Ингредиенты

  • 50 грамм бекона, мелко порезать
  • 1 средняя головка брокколи, разделить на соцветия (400-500 граммов)
  • 20 грамм муки
  • 1 зубец чеснока, выжать
  • 300 мл молока
  • 150 грамм любимого полутвердого сыра, натереть на терке с крупными отверстиями
  • 10 грамм сыра Пармезан или Грана Падано, мелко натереть (можно упустить)
  • Соль по вкусу

1) Духовку разогреть до 180 ᵒС.

2) Глубокую сковороду поставить на средний огонь, добавить бекон и жарить, помешивая, пока вытопится как можно больше жира.

Broccoli_in_bacon_cheese_sauce1-2.jpg

3) Бекон переложить на чистую тарелку, а в сковороду выложить брокколи, немного посолить и тушить, помешивая, пока брокколи изменит цвет.

Broccoli_in_bacon_cheese_sauce2-2.jpg

4) Брокколи сразу же переложить к бекону, а в сковороду добавить муку и постоянно помешивая подрумянить муку до золотистости.

Broccoli_in_bacon_cheese_sauce3-2.jpg

5) Добавить молоко и чеснок, хорошо перемешать все и довести до кипения. 

Broccoli_in_bacon_cheese_sauce4-2.jpg

Как только соус начнет густеть, добавить бекон и полутвердый сыр. Тщательно перемешать.

Broccoli_in_bacon_cheese_sauce5-2.jpg

6) Как только сыр растаял, вернуть брокколи в сковороду, хорошо перемешать и снять с огня.

Broccoli_in_bacon_cheese_sauce6-2.jpg

7) Переложить брокколи вместе с соусом в жароупорную форму и вставить в разогретую духовку. Запекать 15-20 минут, пока соус начнет румяниться, а брокколи дойдет до готовности, консистенции слегка аль-денте.

Достать брокколи с соусом из духовки, посыпать сыром Пармезан и подавать сразу же!

Broccoli_in_bacon_cheese_sauce8-2.jpg

Это блюдо будет очень хорошо смаковать с картофелем, просто запеченным или отварным. Далее нужен только легкий салат и ужин удался.

Broccoli_in_bacon_cheese_sauce9-2.jpg

Приятного аппетита!

Смотри также
Книга «Знаю що споживаю», автор Виктория Попин

Книга «Знаю, що споживаю» (на украинском языке) от автора кулинарного сайта №1 в Украине уже доступна для заказа!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент