Лучший шеф-кондитер мира - Джессика Преальпато

Лучший шеф-кондитер мира - Джессика Преальпато

6 марта 2020


Накануне праздника сильных женщин знакомим Вас с лучшим кондитером мира 2019 по версии 50 лучших ресторанов мира (the 50 Best Restaurants) Джессикой Преальпато. 34-летняя шеф-кондитер ресторана легендарного Алена Дюкасса в Plaza Athénee в Париже имеет фирменный стиль, котрый основан на неожиданных сочетаниях вкусов, ароматов и текстур. Джессика постоянно находится в поиске новых вкусовых сочетаний, экспериментирует с сезонными и фермерскими продуктами, стремится к максимальной экологичности в своих десертах.

«Клиент не должен каждый раз получать один и тот же приевшийся десерт. Каждый кусочек должен быть удивительным и неповторимым! »

Джессика Преальпато родилась в Ландах в семье профессиональных кондитеров и, как это часто бывает, сначала искала свой путь в других сферах не связанных с кулинарией. Изучала литературу, языки и психологию, но время только подтвердило, что настоящее ее призвание - кондитерское дело. Начав сотрудничество с Corfou Group Джессика объездила многие страны, открывая для себя новые продукты и неожиданные вкусовые сочетания. Так она нашла свой стиль, который созвучен убеждениями Алена Дюкасса - уменьшение сладости в десертах, использование натуральных сахаров, почитание традиций и забота об окружающей среде. Основное кредо, которым руководствуется Джессика при создании своих десертов: «Если фрукты сладкие сами по себе, как, например, груши, то не стоит добавлять еще сахара».

Начиная с 3 ноября 2015 Джессика Преальпато работает на должности шеф-кондитера ресторана Alain Ducasse в Plaza Athénée. Своих рецептов она не скрывает, а на оборот, недавно опубликовала первую книгу «Desseralité», где представила широкой публике рецепты своих самых известных десертов таких, как клафути с замороженными кедровыми орешками, гасконский флан Millason Cake и фигурный десерт Figue с инжиром.

Команда Picantе Cooking восхищается мастерством Джессики Преальпато, которая своим примером еще раз доказывает, что женщина может достичь такого же впечатляющего успеха в своем деле, как и коллеги мужчины.

С наступающим праздником вас дорогие женщины! Пусть ваши успехи превосходят даже самые смелые мечты!


Настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2022 з Україною в серці»

Настенный календарь «Солодкий рік з Picante Cooking 2022 з Україною в серці»
уже в продаже!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент