Фуд-тренды 2022 года

10 января 2022

Печать

• #новость
• #особенное
• #гриль

Новый год – время не только подведения итогов прошлого года, но и традиционно время прогнозов на год грядущий. В то время, как мы, люди, просто мечтаем, планируем и ставим перед собой амбициозные цели, то мир кулинарии спешит поделиться с нами прогнозами фуд-трендов на 2022 год.

Что интересного в мире гастрономии ждет нас в новом 2022 году?

ВЛИЯНИЕ ПАНДЕМИИ

К сожалению, в этом отношении больших изменений не предвидится. Пандемия до сих пор оказывает огромное влияние на развитие кулинарной индустрии. И имеется в виду не только тяжелое время для ресторанного бизнеса, который в течение 2 лет активно трансформируется, чтобы приспособиться к новым условиям, но и индустрии в целом. Сегодня огромное внимание уделяется полезным для организма продуктам, улучшающим работу пищеварительной системы и которые несут пользу для дыхательной системы. Коллагеновая вода, адаптогены (вещества, повышающие возможность организма адаптироваться к факторам окружающей среды, так чтобы избежать вреда от них), пищевые альтернативы лекарствам от расстройств сна и в дальнейшем будут привлекать больше внимания специалистов гастрономического мира.

Синергия

Идея синергии заключается в получении продуктов, которые будут взаимно поддерживать содержащиеся в них активные ингредиенты. Этот тренд также возник под влиянием пандемии, поскольку многие люди, испытавшие трудности с восприятием вкуса и запаха, стали больше интересоваться диетой, которая может ускорить возврат к норме.

Комфортная еда

Именно этот тренд 2022 года радует больше всего. Нас уже так долго пугают из всех источников массовой информации, что не удивляет желание найти утешение и успокоение в пище. Именно такой – согревающей, комфортной, дарящей ощущение безопасности и искреннего удовольствия. Отсюда следует и тенденция возвращения к наследию прошлого. Интерес к забытым вкусам традиционной кухни будет гармонично сочетаться и с интересом к новым экзотическим вкусам.

Блюда на гриле

Еще одна тенденция, вытекающая и дополняющая тренд на комфортную еду. Еда из мангала, с ароматом дыма дарит умиротворение и ощущение чистого счастья.

Популярные тренды

Среди напитков эксперты прогнозируют популярность напиткам на растительной основе, особенно из овса. Также неизменной популярностью будут пользоваться чайный гриб, маш, масла из авокадо и тыквенных семян.

Что касается ресторанов, то 2022 год не прогнозируют, как год возвращения изысканных меню. Все та же пандемия диктует, что популярностью будут пользоваться заведения с вкусной едой и доступными ценами. Опять же тренд на комфортную еду и чувство покоя перевешивает стремление к изысканности в новом году.

Так что желаем вам в новом году прежде всего крепкого здоровья, чтобы пандемия не имела большого влияния на вашу гастрономическую жизнь и пусть в ней будет как можно больше еды, что дарит ощущение комфорта и чистого счастья.

Пусть вам будет вкусно вместе с Picante Cooking!