Фуд-тренды 2020 года

17 января 2020


Мы уже давно привыкли, что с началом года модные эксперты и критики прогнозируют, что мы будем одевать в этом году, каким цветам отдавать предпочтение, или какие фильмы смотреть. Что же, гастрономия тоже не остается в стороне и эксперты уже определили для нас 10 важнейших фуд-трендов 2020 года. Давайте ознакомимся со списком трендов модного питания по версии специалистов самой известной в мире сети магазинов органических продуктов Whole Foods:

1. На первом месте в этом году будет регенеративное сельское хозяйство. Система восстановительного земледелия, позволяющая не только выращивать качественные продукты без вреда для окружающей среды, а также обогащать почву и повышать эффективность использования природных ресурсов.

2. На второй позиции - альтернативная мука. Пшеничную муку предлагают заменять кокосовой, миндальной, банановой и другими видами муки. Их конечно использовали и раньше, но именно сейчас эксперты прогнозируют особый всплеск популярности таким видам муки.

3. Завершает тройку лидеров - западноафриканская пища. Главные компоненты этой кухни: рис, мясо птицы, рыба, манго, арахис, томаты, специи. Стоит также ожидать, что в меню ресторанов появится в новый суперфуд - моринга, которая содержит огромное количество витаминов и минералов. Из ее листьев готовят супы, корни используют в качестве приправы, а плоды отваривают или жарят. Популярность среди гурманов предсказывают также плодам баобаба, из которых можно делать напитки и цукаты.

4. Не потеряют популярности в 2020 году замороженные продукты и полуфабрикаты. Замораживать лучше сезонные фрукты, ягоды и овощи. А среди полуфабрикатов пользоваться популярностью будут супы в формате to-go.

5. В тренде также растения, которые должны прийти на смену сое. Поскольку соя уже который год теряет популярность из-за высокой аллергенности, на смену ей должны прийти новые инновационные смеси из семян конопли, тыквы, миндаля. Следует заметить, что именно конопля продолжает удерживать ведущие позиции в современной гастрономии второй год подряд.

6. Так же, как и соя бешеными темпами теряет свою популярность и пальмовое масло. Заменить его должны  различные ароматические смеси масел. Шеф повара сегодня придают маслу особое значение, так как оно помогает добавить блюду особого вкуса и может стать ярким акцентом.

7. Еще один интересный тренд - переосмысление детского меню. В этом году эксперты будут работать над тем, чтобы сделать детское меню значительно здоровее, сохранив при этом внешний вид фаст-фуда.

8. В тренде также заменители сахара. Это могут быть мед, кленовый сироп и достаточно экзотические сиропы из батата, стевии или архата.

9. Мясо-растительные смеси. Так, как вегетарианство до сих пор является основным мировым трендом, но далеко не все готовы полностью отказаться от мяса, то в качестве альтернативы эксперты предлагают добавлять максимальное количество овощей в такие типично мясные блюда, как, например, бургеры. М'ясо-растительные котлеты нравятся даже мясоедам, которые с удовольствием отдают им предпочтение по сравнению с традиционными бургерами.

10. И, наконец, последний тренд - нулевые напитки. То есть напитки с нулевым содержанием алкоголя. Сейчас бармены стараются с помощью специй имитировать вкус традиционных алкогольных напитков. Особенно популярен искусственный джин с традиционным «хвойным» букетом. Кроме того, супер модными являются разнообразные безалкогольные напитки с коллагеном, а также газированные напитки на основе кофе и чая, и растительное молоко.

Вот такие направления развития гастрономии прогнозируют эксперты в новом 2020 году. Сайт Picante Cooking глубоко уважает мнение экспертов. А как Вы относитесь к гастрономической моде? Любите пробовать новые модные блюда или продукты? 

 


Книга «Знаю що споживаю», автор Виктория Попин

Книга «Знаю, що споживаю» (на украинском языке) от автора кулинарного сайта №1 в Украине уже доступна для заказа!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент