5 июня - Всемирный день кетчупа

5 июня 2020

Ежегодно 5 июня фанаты со всего мира празднуют День кетчупа - соуса, завоевавшего всемирную славу, ведь сегодня наверное нет в мире человека который бы не слышал о кетчупе. Ярко-красный, густой, пряный томатный соус не всегда был таким, каким мы его знаем и любим сегодня. Считается, что родиной предка современного кетчупа был Китай. Там появился соус на основе ферментированных анчоусов, грецких орехов, грибов и фасоли, которые смешивались со специями, чесноком и вином. Назывался он «koechiap» - сок баклажана. Согласитесь, это очень далеко от привычного нам кетчупа. Но вот в таком виде соус попал в Европу, а именно в Англию, где получил большую популярность и современное название catchup или ketchup. Как часто бывает с очень популярными рецептами - он со временем изменился настолько, что от первоначального варианта не остается и следа, однако осталось название!

Поэтому англичанам кетчуп обязан своим современным названием, а вот за традиционный вид и вкус кетчупа благодарим уже американцев. Ведь именно в Америке первые рецепты кетчупа из томатов появились в кулинарных книгах в начале 19 века. Может так и остался бы томатный кетчуп достоянием только американской гастрономической культуры, если бы не кулинарный и маркетинговый гений Генри Джона Хайнца, который стал отцом самого известного в мире кетчупа, прославившего компанию Heinz на весь мир. «Делайте обычные вещи необыкновенно хорошо и это станет залогом успеха» - следуя своему жизненному кредо Джон Хайнц сделал соус на основе одних только спелых томатов и специй, настолько хорошим, что слова «кетчуп» и «Heinz» стали синонимами во всем мире. И дальше уже все производители этого сверхпопулярного соуса равнялись прежде всего на легендарный «Heinz».

Если вы тоже любите вкус максимально натурального кетчупа, то можете приготовить его даже собственноручно. Ведь сезон томатов начнется уже совсем скоро. А рецепт вкусного домашнего кетчупа от Picante Cooking ищите в книге «Знаю что ем» на странице 98 или на нашем сайте по ссылке: https://picantecooking.com/ru/recipes/kladovka/moi-domashnii-ketchup/

Наслаждайтесь летом вместе с Picante Cooking