ЕГО ВЕЛИЧЕСТВО - КОРОЛЬ ГУСЬ!

12 ноября 2019

Запеченный гусь на праздничном столе - это символ уюта и достатка! Согласно легенде, на Рождество 1588 английская королева Елизавета І, как раз лакомилась запеченным гусем, когда ей сообщили о разгроме Непобедимой Армады Филиппа ІІ Испанского. На радостях королева объявила запеченного гуся главным рождественской блюдом. Со временем традиция запекать на Рождество гуся распространилась по всей Европе, а вот в самой Великобритании рождественского гуся вытеснила индейка :).

 Тем не менее, запеченный гусь начал устойчиво ассоциироваться с рождественско-новогодними праздниками. И не зря! Ведь эта благородная птица обладает изысканным вкусом и ароматом, содержит много белков, витаминов (особенно витамины группы А, В и С), минералов и аминокислот. Хотя мясо птицы достаточно жирное, этот жир не содержит холестерина и считается очень ценным.

Чаще всего рождественскую гуся запекают фаршируя его яблоками, каштанами, цитрусовыми и черносливом. Из приправ к нему больше всего подходят майоран и свежемолотый черный перец.

И одной из самых ценных гастрономических особенностей гуся является возможность получения фуа-гра. Этот, чуть ли не самый известный в мире деликатесный субпродукт, имеет историю которая насчитывает около 4 тысяч лет. Охотники случайно заметили, что дикие гуси, которых они поймали в фиговых рощах в долине Нила, где птицы пировали инжиром во время миграции, имели неправдоподобно большую печень, которая к тому же имела светлый цвет и очень нежную структуру. Отсюда и происхождение названия "фуа-гра", которая берет свое начало от словосочетания "жирная печень", поскольку, содержание жира в ней около 50%.

Несмотря на свое африканское происхождение, своим звездным статусом фуа-гра обязана Франции, а именно королю Людовику XV, который особенно любил этот продукт. Придворные повара были в восторге от того, как один ингредиент может так органично сочетаться и с изысканными трюфелями, и с простыми яблоками, и обычной луком.

Предлагаем Вам праздничную подборку из 10 изысканных и безумно вкусных рецептов приготовления фуа-гра и запеченного гуся. Готовьте с Picante Cooking и Ваш праздник будет незабываемым!


Рецепты подборки
Гусь фаршированный гречкой

Запеченный, румяный, праздничный гусь, фаршированный гречкой с ароматным беконом и шампиньонами, со сметанно-луковым соусом.

Простая в приготовлении, но в тот же час изысканная по составу, закуска. Будет уместна как и на формальном столе,  так и на семейном ужине.  

Цитрусовый печеный гусь

Праздничный печеный гусь с приятным ароматом цитрусовых и пряностей с густым богатым вкусом соусом.

Гусиные ножки по-баварски

Гусиные ножки по-баварски, запеченные на овощах с вином, с невероятно вкусным соусом и сегментами апельсина.

Простой рецепт печеного гуся, фаршированного тушеной квашеной капустой с пряностями.

Приятный привкус фуа-гра идеально гармонирует с божественным винно-карамельным соусом. Блюдо от Алексея Чухонина.

Один из самых удачных и нежных рецептов фуа-гра. Печень приобретает кремовую консистенцию и коньячное послевкусие.

Гусь с мега-хрустящей вкусной шкуркой и нежной мякотью, с изумительным клюквенно-винным наваристым соусом.

Нежнейшая, сочная гусиная печень фуа-гра с кисло-сладким соусом с вишнями и портвейном. Этим блюдом можно выражать свои горячие чувства.

Праздничное, изысканное и простое в приготовлении блюдо. Запеченный гусь с яблоками и картофелем.


Книга «Знаю що споживаю», автор Виктория Попин

Книга «Знаю, що споживаю» (на украинском языке) от автора кулинарного сайта №1 в Украине уже доступна для заказа!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

18 Ноября 2019
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент