25 праздничных рецептов блюд с вином

19 ноября 2019

"In vino veritas!" или "Истина в вине!" Эта цитата Плиния Старшего – одно из самых распространенных выражений о вине. А древние греки знали толк в вине!

Согласно греческой мифологии Зевс выбрал прекрасного юношу Ганимеда, который был сыном троянского владыки и забрал с собой на Олимп, чтобы сделать из него виночерпия. Отцу его, для утешения, подарил золотую виноградную лозу, выкованную Гефестом, и пару прекрасных лошадей.

Наука же определила, что самые старые виноградные косточки найденные археологами на севере Ирана, насчитывают почти 9000 лет. А древнейшее вино имело выдержку около 2000 лет и обнаружили его в г.Сиань, что в Китае. Даже в Библии слово "вино" упоминается 450 раз. Поэтому можно сделать вывод, что все величайшие цивилизации очень уважали вино. Древние египтяне и вавилоняне, а затем греки и римляне распространили культ этого напитка по всему миру.

И сегодня вино остается одним из самых популярных алкогольных напитков мира. Кроме важнейшего значения вина, как самостоятельного напитка - следует отметить его большую ценность, как ингредиента в кулинарии. Подробнее об этом амплуа благороднейшего напитка читайте в статье "Алкоголь в кулинарии" на сайте Picante Cooking. https://picantecooking.com/ua/advices/alkogol-v-kulinariyi/

А в этой подборке мы собрали для Вас 25 чрезвычайно праздничных рецептов с вином. Здесь Вы можете выбрать среди различных рецептов приготовления мяса, птицы, рыбы, гарниров и изысканных десертов, те особые блюда, которые сделают Ваш праздник незабываемым!


Рецепты подборки

В этом блюде природная горечь радиккио уступает. Чувствуется лишь приятная сладость, аромат бекона и приятная терпкость красного вина.

Запеченная утка со смородиновым соусом

Запеченная утка с хрустящей корочкой и густым, ароматным карамельно-ягодным соусом со смородиной. Праздничное и особое блюдо.

Тарт с кремовой сырной начинкой, с цукатами и корицей. Просто ангельский десерт. Все в нем гармонично.

Гусиные ножки по-баварски

Гусиные ножки по-баварски, запеченные на овощах с вином, с невероятно вкусным соусом и сегментами апельсина.

Изысканный праздничный паштет из телячьей печени с нотками апельсина и пряностей, под тонким слоем винного желе.

Дорада с картофелем и оливками

Дорада маринованная в вине, запеченная на картофеле с оливками и луком. Блюдо в средиземноморском стиле, легкое, вкусное и ароматное!

Нежное жаркое из свинины с ароматной грушей и сладковатым луком, нотками вина, корицы и сушеного майорана ...

Говядина по-бургундски (Boeuf bourguignon)

Известная классика французской кухни, говядина по-бургундски, или говядина медленно тушеная с овощами в красном вине. Изысканно и сказочно вкусно!

Изысканный, легкий десерт из цитрусовых подмаринованных с мятой, кремовым винным соусом сабайон и орешками.

Турнедо из говядины с насыщенным винно-бальзамическим соусом с можжевельником, в компании с хворостом из картофеля.

Моя версия классического итальянского десерта тирамису, на домашнем сыре маскарпоне, с термически обработанными желтками.

Пряные перепела в смородиновом соусе

Изысканное и романтическоеблюдо. Запеченные, натертые специями перепелки с насыщенным винно-смородиновым соусом с корицей.

Форель запеченная на французский манер en papillote, в конверте из пергамента, с морковью, луком и семенами фенхеля, в вине.

Ароматная и нежная тушеная в вине утка с вишневой кислинкой, настоящее праздничное, но не хлопотное блюдо.

Жаркое из свинины в сливовом соусе (Schab w sosie śliwkowym)

Праздничное и изысканное жаркое из свинины в сливовом соусе. Очень ароматное и необычное, приготовленное от начала до конца на плите.

Скумбрия в вине

Изысканная и простая в приготовлении скумбрия в вине, быстро запеченная с помидорами, луком и грибами.

Классический итальянский рецепт приготовления тушеного кролика в вине с оливками, розмарином и помидорами.

Кролик в очень нежном исполнении, с ароматом дыма и специй и приятной кислинкой красного вина.

Свинина фаршированная утиной грудкой и грибами с карамелизованными яблоками и  освежающим ягодным соусом. Блюдо от Наталии Бобко.

Самое, что ни есть, золотое ризотто Миланезе с чудесным ароматом шафрана. Классика родом из итальянской Ломбардии.

Муссовый торт "Лимон-малина" с фисташками

Очень нежный, почти невесомый, но выразительным вкусом и контрастом консистенций, муссовый тортик "Лимон-малина" с фисташками.

Телячья вырезка с винным соусом

Жареная телячья вырезка с винно-бальзамическим соусом с луком томленом в вине с медом и кедровыми орешками. Изысканное блюдо для особых случаев.

Немецкий рождественский карп (Karpfen Blau)

Необычное, старосветское немецкое рождественское блюдо Карпфен Блау, с отвареной в пряном отваре рыбы, в моей современной интерпретации.

Царственная рыба, печеный осетр с тонким винным ароматом, с кремовым соусом на вине, со сливками и горчицей.


Книга «Знаю що споживаю», автор Виктория Попин

Книга «Знаю, що споживаю» (на украинском языке) от автора кулинарного сайта №1 в Украине уже доступна для заказа!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент