20 рецептов блюд кухни Ближнего Востока

20 рецептов блюд кухни Ближнего Востока

5 октября 2021

Пряная, ароматная, немного экзотическая и такая интригующая - кухня Ближнего Востока. Хотя Ближний Восток - это скорее условное геополитическое обозначения стран с центром на востоке средиземноморского бассейна, но в гастрономическом плане - кухня Ближнего Востока объединяет национальные кухни стран Сирии, Ливана, Израиля, Турции, Аравийского полуострова и некоторых др. Общими признаками этих кухонь есть любовь к специям и пряностям, большое количество мяса (в частности баранины и птицы) и пряной зелени. Так как большинство стран Ближнего Востока исповедуют мусульманство, свинина в меню встречается крайне редко, немного чаще говядина, а самыми популярными видами мяса являются баранина, козлятина и птица. Кроме мяса, кухню характеризует немало овощей, злаков, пряной зелени и молочных продуктов. Это общие черты, но в каждой национальной кухне есть множество индивидуальных достопримечательностей, которые формируют ее лицо. Давайте знакомиться с кухней Ближнего Востока в целом, познавать ее, влюбляться в новые экзотические вкусы на своей кухне, вместе с лучшими рецептами от сайта Picante Cooking.

Рецепты подборки

Моя интерпретация чучвары - узбекских пряных пельменей из баранины, на этот раз в бульоне с ароматными дополнениями.

Бабагануш - это дип из баклажанов с додаванием кунжутной пасты с тахини. Предлагаю Вашему вниманию мою версию этого дипа.

Балык экмек - или рыба в хлебе (Balik ekmek)

Балык экмек - или турецкий бутерброд с рыбой, преимущественно скумбрией, и с овощами. Легендарный турецкий фастфуд.

Куриный плов под пелериной (Perdi pilavi)

Необычный турецкий куриный плов в тесте, которое готовится на турецкие свадьбы под загадочным названием "плов под пелериной".

Човлент из говядины и перловки

Човлент или чолнт, традиционное еврейское субботнее блюдо медленного приготовления. Этот човлент с говядиной, фасолью и перловкой.

Традиционный турецкий тонкий дрожжевой корж, или турецкий пицца, пойдет с сыром. Для питательности, к пойдет можно добавить и яйца.

По просьбам читателей, такие, какими их люблю я. Без национальной принадлежности, просто вкусные и сделанные с душой.

Фалафель, одно из самых популярных израильских уличных блюд. Хорошо приправленные, жареные шарики из нута.

Пряные фрикадельки из баранины с кускусом с луком и баклажанами. Комплексная авторское блюдо в восточном стиле.

Замечательный, постный салат с булгуром, миндалем, петрушкой и кумином с легким арабским привкусом.

Классика турецкой кухни, пиде с бараниной, или турецкая пицца, как его часто называют.

Баранина с финиками

Необычное, согревающее блюдо с арабскими нотками. Медленно тушеная баранина с морковью, финиками и специями. Ну очень вкусно!

Ханум с картошкой и бараниной

Ханум - узбекские рулеты из теста и начинки, что готовятся на пару, которые в народе, за легкость приготовления, называют "ленивые манты".

Хорошо потушенный барашек с ароматом овощей и специй. К нему кус-кус рассыпчатый и питательный, с гранатом и мятой.

Симит - турецкие бублики (Simit)

Симит - румяные турецкие бублики в кунжуте, которые не менее известны и распространены чем знаменитые кебабы.

Шавля

Шавля, сытное узбекское блюдо на основе риса, родственное с пловом, так же вкусное лишь проще в приготовлении.

Ливанский салат из чечевицы с миндалем и кумином

Сытный и очень ароматный гарнирный салат из чечевицы родом из Ливана. А еще, это очень полезно и диетически.

Арабско-еврейское блюдо по рецепту Йотама Оттоленги. Одно из самых вкусных ориентальных блюд которое приходилось пробовать.

Пряный плов из баранины с изюмом, на особом красном рисе девзира. Великолепное блюдо для прохладных дней.

Арабские творожные шарики на основе йогурта. Делать проще простого, необычно и здорово! А количество обкаток ограничивается лишь фантазией.


Вкусной и интересной Вам осени, вместе с Picante Cooking!

Настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2022 з Україною в серці»

Настенный календарь «Солодкий рік з Picante Cooking 2022 з Україною в серці»
уже в продаже!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент