12 рецептов самых вкусных пончиков

12 рецептов самых вкусных пончиков

6 января 2022

А любите ли Вы пончики? Да да - это риторический вопрос!;-) Постные или сдобные, с начинкой или без, сладкие или соленые - они способны удовлетворить вкусы даже самого требовательного гурмана! А в Украине пампухи (пончики)– это еще и символ рождественских праздников. Постные пончики также готовят на Сочельник и лакомятся ими посыпая сахарной пудрой.

Рецепты подборки

Классические, дрожжевые, ванильные пончики на желтках в варшавском стиле. Очень воздушные, сдобные и нежные.

Голландские пончики (Oliebollen)

Очень вкусные голландские пончики олиеболлен из необычного жидкого теста с тертыми яблоками и изюмом.

Заварные пончики "Пуки монашки" (Pets-De-Nonnes)

Французские заварные пончики, имеющие столь легкую консистенцию, что напоминают развратным французам "пуки монашки", как дословное их название и переводится :-).

Простые, очень хрустящие снаружи и нежные внутри воздушные пончики в версии мини из дрожжевого постного теста с лимонной цедрой.

Мягкие пончики со сладкой начинкой и выразительным ароматом ванили. Наличие картофеля в тесте придает им особую мягкость.

Пончики из творога

Быстрые в приготовлении, воздушные пончики из творога с хрустящей корочкой и нежной мякотью с приятной кислинкой.

Пончики, с концентрированным яблочным соком, без дрожжей, с безумно-хрустящей корочкой.

Итальянские пончики с кремом (Bomboloni)

Очень нежные, мягкие итальянские пончики бомболони с ароматом апельсина и заварным кремом. Такой вот гастрономический разврат! :-)

Адаптированный рецепт новоорлеанских пончиков под названием Бенье. Пончики, ставшие классикой креольской кухни.

Мягкие, такие пушистые и тающие во рту! Еле уловимые нотки кардамона, цедры апельсина, делают эти пончики особенными!

Пончики по рецепту Томаса Келлера, моего кулинарного "гуру". Они воздушные, легкие, идеальны на вкус, просто обкатаны в коричном сахаре.

Пончики с мясом

Невероятно нежные пончики с мясом, из теста мягкого, словно перина, с сочной мясной начинкой и хрустящей кожицей.


Пончики знают и любят по всей Украине,а особенно трепетно ​​любят и уважают пампухи на Галичине. Для галичан пампух – это сакральное блюдо, это символ зимнего солнца и рождественских праздников. Не зря Львов ежегодно организовывает Праздник Пампуха, масштабное гастрономическое действие с огромным выбором пампухов на любой вкус и с интересной развлекательной программой. Свой рецепт вкуснейших пампухов с маком, вишнями, вареньем из розы (с рожей) имеет каждая порядочная галицкая хозяйка.

Самый лучший рецепт пончиков

А если вы тоже хотите иметь свой идеальный рецепт вкуснейших пончиков, то мы с радостью вам поможем! Ведь уже подготовили для вас эту замечательную подборку подробных, пошаговых рецептов пончиков от Picante Cooking. Здесь вы найдете, как рецепт традиционных постных пончиков к Сочельнику, так и современные рецепты лучших пончиков со всего мира. Вам остается самое трудное – выбрать свой идеальный рецепт, а дальше уже все просто, потому что со всеми подсказками и пошаговыми фото пончики приготовит даже начинающий кулинар!

Несколько подсказок для идеальных пампухов

А чтобы пончики удались идеально, даже с первого раза, дадим вам несколько подсказок.

1. Первое правило всегда одинаково: внимательно читайте рецепт! Можно даже несколько раз прочесть, чтобы подробно представить все шаги процесса приготовления. И не пренебрегайте предисловием к рецепту, там всегда найдете важные советы и подсказки, касающиеся именно этого рецепта.

2. Правильная жарка. Вы можете приготовить идеальное тесто, но его еще нужно грамотно пожарить. Не жалейте масла! Пончики должны свободно плавать в нем. Если масла мало, после выкладывания пончиков его температура слишком снизится и тесто начнет впитывать масло, будет тушить вместо активной жарки.

3. Хорошо разогревайте масло, его температура должна достигать 180-190 градусов Цельсия! Нет термометра, тогда дождитесь когда масло начнет тихонько потрескивать. И только когда опустили в масло первую партию пончиков, тогда убавляете огонь до среднего и жарите на умеренном огне, чтобы серединка успела пропечься, а верх не сгорел.

4. В процессе жарки не накрывайте посуду крышкой, пончики и так прекрасно вырастут, а конденсат из крышки может быть опасен при контакте с раскаленным маслом. Так же, ни в коем случае не наливайте в сковороду алкоголь – это легковоспламеняющаяся жидкость, которой совершенно не место в сковороде с раскаленным маслом. Да, есть и такие советы, или предрассудки, вроде бы для того, чтобы пончики не впитывали лишний жир. Но ведь мы уже знаем, чтобы пампухи не впитывали жир их просто нужно правильно жарить!

5. И последнее, выкладывайте готовые пончики на тарелку застеленную бумажным полотенцем, оно сразу будет впитывать все остатки масла и ваши пончики получатся идеально хрустящими.

Вот и все! Рецепт вы уже знаете где искать, и даже знаете, как правильно жарить пончики для идеального результата. Так давайте за работу! Праздник на пороге!

Счастливых и вкусных вам праздников вместе с Picante Cooking!

Кулинарная книга «Класика з історією. 100 рецептів світової класики від Picante Cooking»

Кулинарная книга «Класика з історією. 100 рецептів світової класики від Picante Cooking»
уже в продаже!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент