"Кулинарная книга немецкой бабушки"

28 октября 2019

"Кулинарная книга немецкой бабушки" от Бригиты Хамм и Линн Шмидт (Grandma's German Cookbook by Brigit Hamm & Linn Schmidt) это книга за которую отдали больше всего голосов участники кулинарной группы Picante на Facebook в октябре. Поэтому о ней я и расскажу. Эта книга такая уютная, с простыми рецептами классической домашней немецкой кухни, собранными двумя немками от немецких бабушек. В книге есть как каждодневные блюда, так и рецепты для изысканных воскресных обедов. Все пронизано красивыми фото, интересными заметками и детскими воспоминаниями авторов и их героинь. Читая ее можно с легкостью перенестись мыслями на немецкую кухню Швабии или живописного Рейнланда, а готовя, даже почувствовать вкус чьего-то детства.

"Кулинарная книга немецкой бабушки" разделена на следующие разделы:

German book06.jpg

И - Супы и тушеные блюда;

II - Каждодневные блюда;

III - Воскресные блюда;

IV - Главные сладкие блюда и десерты;

V - Выпечка и печенье;

VI- Джемы, желе и заготовки.

Кроме того, есть небольшой раздел разных советов, как хозяйственных, так и кулинарных и алфавитный указатель рецептов.

К каждому рецепту есть предисловие, преимущественно в форме воспоминаний одной из двух авторов. Люблю когда к рецептам есть предисловия, ведь они создают определенное настроение и улучшают верное восприятие того или иного рецепта. А тут воспоминания, просто переносят мыслями в далекие немецкие земли.

German book03.jpg

Так или иначе, книга эта очень немецкая и настоящая, утверждаю это имея тесное знакомство с немецкой культурой. В свое время я изучала немецкий язык в университете, на летних курсах немецкого языка в г.. Дортмунд я познакомилась с моим мужем, моя свекровь наполовину немка и, так или иначе, теперь уже дела иногда возвращают в Германию. И даже свекры живут очень близко немецко-польской границы. Поэтому, немецкая кухня, немецкая культура мне довольно близка. И если кухню немецкую я люблю, немецкая культура и немецкий менталитет мне очень далеки и это то, что наверняка никогда не смогу полюбить, лишь принять таким, как оно есть.

А кухня немецкая, и домашняя и даже и ресторанно-праздничная, достаточно проста и всегда сытная. Какое блюдо Вы бы не готовили, чувства голода точно не останется :-). И что интересно, несмотря на немецкую экономность, расчет и практичность во всем, немецкие порции очень большие, как в ресторанных заведениях, так на страницах этой книги. И, конечно же, большинство блюд такие, которые хочется запить хорошим немецким пивом. И жизнь удалась, ведь так мало для простой, будничной радости нужно.

Что не понравилось в книге, то это то, что не хватало каких-то технических нюансов приготовления, секретов и тому подобное. Которые есть практически у каждой бабушки, которая умеет хорошо готовить. (И помните, не каждая бабушка умеет и такой социальный статус автоматически не наделяет кулинарным мастерством :-), это лишь очень удачный гастрономический бренд) К счастью, в этой книге рецепты действенные, но техническая часть приготовления довольно убогая, что может представлять проблему для неопытных хозяек.

German book09.jpg

А еще, некоторым немецким классическим блюдам нехватало ключевых ингредиентов. Я сама люблю шлифовать классические рецепты, но есть определенные пределы которые нельзя переступать, как исключение ключевых ингредиентов, без малейшего упоминания об этом. И это несколько поколебало аутентичность некоторых рецептов. Но, для знакомства с кулинарной книгой немецких бабушек я выбрала те рецепты, в которых была уверена.

Если любите гастрономические воспоминания и настоящие, очень домашние рецепты, эта "Кулинарная книга немецкой бабушки" от Бригиты Хамм и Линн Шмидт точно для Вас!

Смотри также