"The French Laundry Cookbook" "Кулинарная книга "Французской прачечной"".
Печать
Книга с безупречными, но сложными рецептами, рецептами тех блюд, которые подаются в жемчужине ресторанов Томаса Келлера "Французская прачечная" в Калифорнии. Томас Келлер один из немногих шефов кухни, который не боится раскрывать свои секреты и рецепты. Он просто убежден, что нечего скрывать, его практика и мастерство и так создадут другое блюдо, чем получится у тех, кто будет готовить его по книге.
"Кулинарная книга "Французской прачечной"" - это больше, чем коллекция удивительных рецептов с подробно описанной технологией приготовления пищи. Это антология еды, воспоминания и ценности и просто то, что делает Келлера таким замечательным шеф-поваром.
В книге рассказывается история того, как Томас Келлер становился таким кулинаром, которым он сейчас является, как открывался ресторан "Французская прачечная" и как составляется его меню, история созданных блюд. Какие люди поставляют продукты в ресторан, как делается отбор продуктов.
В этой книге написано 150 качественных рецептов, трудных но безупречных блюд, с подробно описанной технологией описания. Многие блюда будет почти невозможно приготовить в среднестатистической кухне, но страсть с которой описаны эти блюда, точно вдохновит на создание необычных домашних шедевров! Кроме того, можно научиться многим техникам приготовления которые значительно улучшат качество Вашей домашней еды.
Чтобы ознакомить с книгой я выбрала не очень сложные рецепты, такие, чтобы каждый, у кого хватит хоть немного упорства и будет желание, сможет приготовить их дома и почувствовать вкус блюд мишелиновского ресторана " Французская прачечная ".
Вкусных Вам кулинарных познаний!
Рецепты из книги: "Кулинарная книга "Французской прачечной"", которые есть на сайте:
1) Закуска из перепелиных яиц пашот с беконом.
2) Холодно копченная семга припущенная в молоке с картофельными ньйокками.
3) Картофельные ньйокки.
4) Масло со вкусом лука-резанца.
5) Самые нежные пончики в мире.
Томас Келлер (Thomas Keller)
28 Апреля 2013Самый видный кулинар в США. Яркий представитель высокой американской кухни. Мой однозначный кулинарный кумир номер один.
Закуска из перепелиных яиц пашот с беконом от Томаса Келлера
28 Апреля 2013Кремовые яйца, нежный соус, хруст бекона, просто божественно сливаются в этой необычной закуске "на один зуб".
Холодно копченная семга припущенная в молоке с картофельными ньйокками
1 Мая 2013Рецепт Томаса Келлера из книги "Французская Прачечная". Ресторанное блюдо, которое открывает новую перспективу для холодно копченной рыбы.
