Как жарить яйца

Как жарить яйца

23 ноября 2010

Как жарить яйца

Кажется простое дело, но не все знают как такое простое блюдо не испортить. Так позвольте же мне дать несколько советов:

1)      Яйца лучше жарить на среднем или маленьком огне, так они будут нежнее. Белок яиц становится жестким при тепловой обработке с высокой температурой.

Яйца

2)      Чтобы приготовить по-настоящему кремовую яичницу, нужно яйца сначала выбить в миску, слегка взбить и потом перелить в сковороду. Жарить на маленьком огне постоянно помешивая.  В конце жарки добавьте немного сметаны и перемешайте, тогда будет совсем нежно.

Кремовая яичница

3)      Солить яйца лучше в конце, так как они становятся водянистыми.

4)      Если хотите пожарить красивую глазунью, жидкую внутри и с прожаренным белком, нужно жарить на очень маленьком огне или же перевернуть яйца.

Яйца

5)      Можно добиться хорошего результата и не переворачивая яиц, добавьте в сковороду 1-2 ст.л. воды и накройте крышкой. Пара сделает всю работу за Вас и белки будут максимально нежны!

6)      Еще один интересный способ жарить яйца, о котором мало знают, это – по-китайски. Выбиваете яйцо в сковороду, как для глазуньи, даете белку схватиться, а потом осторожно заворачиваете белок, так чтобы желток оказался в середине. Результат : Хрустящий прожаренный белок и нежнейший желток.

Яйца

Как бы Вы не жарили яйца, главное это внимание, так как они готовятся очень быстро.

 Яйца

Из блюд яичных, я больше всего люблю глазунью с запеченной спаржей. А Вы как?

Смотри также
Кулинарная книга «Класика з історією. 100 рецептів світової класики від Picante Cooking»

Кулинарная книга «Класика з історією. 100 рецептів світової класики від Picante Cooking»
уже в продаже!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент