Как жарить яйца

23 ноября 2010

Как жарить яйца

Кажется простое дело, но не все знают как такое простое блюдо не испортить. Так позвольте же мне дать несколько советов:

1)      Яйца лучше жарить на среднем или маленьком огне, так они будут нежнее. Белок яиц становится жестким при тепловой обработке с высокой температурой.

Яйца

2)      Чтобы приготовить по-настоящему кремовую яичницу, нужно яйца сначала выбить в миску, слегка взбить и потом перелить в сковороду. Жарить на маленьком огне постоянно помешивая.  В конце жарки добавьте немного сметаны и перемешайте, тогда будет совсем нежно.

Кремовая яичница

3)      Солить яйца лучше в конце, так как они становятся водянистыми.

4)      Если хотите пожарить красивую глазунью, жидкую внутри и с прожаренным белком, нужно жарить на очень маленьком огне или же перевернуть яйца.

Яйца

5)      Можно добиться хорошего результата и не переворачивая яиц, добавьте в сковороду 1-2 ст.л. воды и накройте крышкой. Пара сделает всю работу за Вас и белки будут максимально нежны!

6)      Еще один интересный способ жарить яйца, о котором мало знают, это – по-китайски. Выбиваете яйцо в сковороду, как для глазуньи, даете белку схватиться, а потом осторожно заворачиваете белок, так чтобы желток оказался в середине. Результат : Хрустящий прожаренный белок и нежнейший желток.

Яйца

Как бы Вы не жарили яйца, главное это внимание, так как они готовятся очень быстро.

 Яйца

Из блюд яичных, я больше всего люблю глазунью с запеченной спаржей. А Вы как?

Смотри также
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент