Как варить яйца пашот

20 ноября 2010

    Яйца пашот, или же в мешочек, выглядят настолько интересно и на вкус неимоверно нежны. Хороший способ разнообразить Ваш кулинарный репертуар и приготовить такие яйца как дополнение к давно знакомому Вам салату, или же к рататую. А можете приготовить на завтрак шикарные яйца Бенедикт, которые уже давно добыли кулинарную славу.

Смотрите видео как варить яйца пашот:


На 1 л.воды:

2 ст. л. белого винного уксуса

1 ч.л. соли

1)      Яйца должны быть свежайшие и хорошо охлажденные, так как их белок более упругий и не меньше расплывается.

2)      Доведите до кипения воду в большой кастрюле.

Вода

3)      Добавьте соль и уксус (они вспомогают коагуляцию белка) в количестве соответствующем количеству воды, уменьшите огонь до минимума, так чтобы вода не кипела.

Яйцо

4)      Выбейте 1 яйцо в маленькую миску. Поднесите миску как можно ближе к воде и уверенным движением руки вылейте яйцо в воду.

яйца пашот

Варите яйцо 2 минуты и с помощью шумовки вынимайте на тарелку. Можно варить 4 мин. и потом окунуть яйца в воду со льдом.

Яйца пашот

5)      Повторите то же самое с остальными яйцами.  Нужно быть очень умелым чтобы варить несколько яиц одновременно. Не рекомендую Вам этого делать, так как можете все испортить.

Яйца пашот

6)      Если хотите обрежьте сильно растекшийся белок и придайте яйцам идеальную форму. (Именно так делают в ресторанах и для фотосессий в журналах)

Яйца пашот

Приятного аппетита!

Смотрите: Яйца Бенедикт

Смотри также
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент