Śmietanowa zupa z klopsikami
Składniki
- 1 cebula, drobno posiekać
- 2 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
- 30 g masła
- 1 marchewka, zetrzeć do grubej tarce
- 2 średnie ziemniaki, obrać, pokroić w kostkę
- 1,2 l bulionu z kurczaka lub wody
- 200 ml śmietanki 30%
- Sól do smaku
- Czarny mielony pieprz
Na klopsiki:
- 200 g mielonego mięsa wieprzowego
- 200 g mielonego mięsa wołowego
- 2 łyżeczki granulowanego czosnku
- 100 ml wody
- Sól do smaku
1) W 3-litrowym garnku rozgrzać masło, dodać cebulę i czosnek. Posolić do smaku i dusić, aż cebula się zeszkli.
2) Dodać marchewkę i dusić wszystko razem przez kolejne 2-3 minuty.
3) Dodać ziemniaki i bulion oraz doprowadzić wszystko razem do wrzenia. Zupę gotować do miękkości ziemniaków.
4) W międzyczasie dobrze wymieszać wszystkie składniki na klopsiki. Mieszać, aż masa stanie się lepka.
5) Z powstałego farszu uformować małe klopsiki o wielkości trochę mniejszej od orzecha włoskiego.
6) Klopsiki po kolei wkładać do wrzącej zupy i gotować, mieszając od czasu do czasu, aż klopsiki wypłyną na powierzchnię. Wlać śmietankę, doprowadzić zupę do wrzenia. Doprawić do smaku świeżo mielonym czarnym pieprzem i zdjąć z ognia.
Zupę podawać na gorąco, posypując szczodrą porcją natki pietruszki.
Smacznego!