Zupa kalafiorowa z wieprzowiną

Kategoria: Zupy mięsne, Dania na dni robocze, Mięso mielone

Zupa kalafiorowa z wieprzowiną

Po tym, jak zupa z wieprzowiną i papryką stała się hitem nie tylko w naszej rodzinie, ale także wśród moich czytelników, zaczęłam więcej eksperymentować z zupami z dodatkiem mielonego mięsa, ponieważ tak jest smacznie i niebanalnie. A jeśli ktoś ma dzieci, które podobnie jak moja młodsza córka, nie przepadają za mięsem, ale lubią zupy, to jest świetny sposób, aby ich nakarmić :-). Na szczęście moje dzieci uwielbiają zupy od najmłodszych lat, a także różnorodne warzywa. Tym bardziej takie ciekawe. Ta zupa kalafiorowa od razu stała się ulubioną. Trochę mięsa, subtelny smak musztardy ze śmietanką, dużo kalafiora, który bardzo dobrze łączy się z resztą składników. Wyszło tak udane danie, że teraz dzielę się z wami przepisem i zachęcam do jego zrobienia.

Taką zupę można też ugotować z brokułami. Jednak w takim przypadku lepiej wziąć wyraźniejszą w smaku wołowinę i można pominąć musztardę, ale podczas smażenia mięsa wycisnąć więcej czosnku.

Aby jeszcze bardziej wzbogacić smak zupy, można ją ugotować na bulionie drobiowym lub warzywnym, a nie na wodzie, ale ponieważ w składzie jest mięso, to na wodzie powstanie również dość bogaty wywar.

Uwaga, kalafiora nie trzeba gotować zbyt długo. Dość powszechnym problemem na Ukrainie, ale także i w Polsce jest to, że kalafiora i brokuły rozgotowuje się do takiego stopnia, że ​​nie tylko zmienia się ich konsystencja, ale również smak i wcale nie na lepsze. Jest to także jedna z przyczyn, dlaczego niektórzy nie lubią kalafiora i brokułów. Po prostu nie jedli tych warzyw prawidłowo ugotowanych. Zarówno kalafior, jak i brokuły powinny być lekko al dente. Z tego powodu kalafior należy dodać do zupy pod koniec przyrządzania i nie gotować zbyt długo. Chociaż jeśli ktoś z was, podobnie jak ja, gotuje zupę na dwa dni, to następnego dnia kalafior już nie będzie miał konsystencji al dente. Ale to danie jest tak aromatyczne, że można przymknąć oko na ten szczegół...

cauliflower_soup12.JPG

6-8 porcji:

Składniki

  • 1 cebula, obrać, pokroić w kostkę
  • 2 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
  • 2 stołowe łyżki oleju roślinnego
  • 1 stołowa łyżka masła
  • 300 g wieprzowiny, zmielić w maszynce do mielenia mięsa
  • 3 małe ziemniaki, obrać, pokroić w kostkę
  • 200 ml śmietanki 30%
  • 3 stołowe łyżki ziarnistej musztardy
  • 1 średnia główka kalafiora, podzielić na różyczki
  • 1,2 l wody
  • Sól do smaku

1) W 3-litrowym garnku z grubym dnem rozgrzać olej roślinny i masło. Dodać cebulę i dusić mieszając, aż cebula się zeszli.

cauliflower_soup1.JPG

2) Dodać czosnek i mięso. Smażyć, mieszając, aż mięso zmieni kolor i zacznie się rumienić.

cauliflower_soup2.JPG

3) Wlać wodę, dodać ziemniaki i całość dobrze posolić. Wymieszać, doprowadzić do wrzenia, nieszczelnie  przykryć garnek pokrywką, zmniejszyć ogień do minimum i gotować, aż ziemniaki będą miękkie.

cauliflower_soup3.JPG

4) Gdy ziemniaki zmiękną, dodać kalafiora, doprowadzić do wrzenia i gotować jeszcze przez 2 minuty.

cauliflower_soup4.JPG

5) Śmietankę wymieszać z musztardą i dodać trochę gorącego wywaru, wymieszać i wlać do garnka. Zupę wymieszać i ponownie zagotować. Zdjąć z ognia.

cauliflower_soup5.JPG

Podawać na gorąco.

Zupę kalafiorową można dodatkowo posypać swoją ulubioną zieleniną.

cauliflower_soup10.JPG

Smacznego!

cauliflower_soup12.JPG

Zobacz także

Moja pierwsza książka jest już w księgarniach! Serdecznie zapraszamy. Łap okazje pozostaje bo sprawdziłem ze zniżka dalej jest.

Dokonaj zakupu z 26% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

24 października 2020
Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.