Zupa krem z młodej pokrzywy

5-6 porcji:

Składniki

100 g liści młodej pokrzywy, dokładnie umyć
1 cebula, posiekać
2 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
2 łodygi selera, posiekać
2 stołowe łyżki masła (około 30 g)
3 średnie ziemniaki, obrać, pokroić w kostkę
1,2 l bulionu z kurczaka lub cielęciny (można nawet użyć wody)
200 ml śmietanki 30%
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku

Dla podania:

Śmietanka
100 g boczku, pokroić w kostkę
4-5 jajek ugotować na twardo (można zastąpić większą ilością przepiórczych jaj)

Czas gotowania: 40 minut

1) W 3-litrowym garnku podgrzać masło, dodać cebulę i czosnek. Dusić mieszając, aż cebula się zeszkli.

2) Dodać seler, posolić do smaku i dusić przez około minutę.

3) Dodać ziemniaki i wlać bulion. Gotować do miękkości ziemniaków.

4) Nabrać trochę płynu w osobne naczynie. Do garnka wlać śmietankę i dodać pokrzywę.

Doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia. Przy pomocy blendera ubić zupę do jednorodnej masy.

Jeśli zupa wyda się zbyt gęsta, dolać odpowiednią ilość zachowanego płynu nadając zupie pożądaną konsystencję. Jeśli zachowanego płynu nie wystarczy, wówczas można dolać trochę wody.

5) Na suchej patelni podrumienić boczek. Wyłożyć na talerz zaścielony papierowym ręcznikiem. Jajka obrać i grubo posiekać.

Zupę podawać na gorąco z odrobiną śmietanki, usmażonego boczku i kawałkami jajek, a także ze świeżymi grzankami.

Smacznego!