Zupa krem z cukinii i pomidorów

Kategoria: Zupy krem i zupy puree, Dania na dni robocze

Zupa krem z cukinii i pomidorów

Jaskrawa, delikatna i bardzo aromatyczna zupa krem z cukinii i pomidorów z dodatkiem makaronu i bazylii. Będą nią zachwyceni zarówno dorośli, jak i dzieci, a kremowa konsystencja nie pozostawi nikogo obojętnym. Do tego łatwo się ją gotuje, znacznie prościej niż barszcze czy nawet buliony. Jeśli ktoś sobie życzy, to taką zupę krem z cukinii i pomidorów można podawać tylko z makaronem, ale trochę tartego twardego sera i posiekana bazylia sprawią, że zupa stanie się wyszukana. Z tymi dodatkami zupa robi takie wrażenie, że ​​można ją nawet podać gościom. Można ją także ugotować z kabaczka. Cukinię i kabaczek można wzajemnie wymieniać. Cukinia to tylko mój osobisty wybór, ponieważ ma bardziej wyrazisty smak i konsystencja jest twardsza niż u kabaczka, ale tak naprawdę nie ma znaczenia, co wybierzecie.

Ta zupa, pomimo zawartej w niej śmietance, jest dość dietetyczna, ponieważ śmietanki jest mało i zupy nie trzeba niczym zagęszczać. Jest ona gęsta sama w sobie, a cukinia po zmieleniu sprawia, że konsystencja zupy jest bardzo delikatna i kremowa, nawet z niewielką ilością śmietanki. Jeśli ktoś chce, to można ją zastąpić śmietaną.

Jeśli ktoś nie lubi makaronu lub chce zrobić tę zupę krem z cukinii i pomidorów w bardziej wyrafinowany sposób, to zamiast makaronu, można do niej dodać czosnkowe grzanki.

Tomato_zucchini_soup.jpg

Składniki

  • 1 kg cukinii (2 duże lub 3 średnie), obrać, grubo pokroić (można zastąpić kabaczkiem)
  • 1 kg pomidorów, obrać, grubo pokroić
  • 1 duża marchewka pokroić w plasterki
  • 1 duża cebula, pokroić w półpierścienie
  • 30 g masła
  • 1 stołowa łyżka cukru
  • 300 ml warzywnego lub drobiowego bulionu
  • 200 ml śmietanki 30% (można zamienić śmietaną)
  • 200 g drobnego makaronu
  • 1/2 pęczka bazylii, drobno posiekać
  • 30 g twardego sera, parmezan lub grana padano, drobno zetrzeć
  • Sól do smaku

1) W 3-litrowym garnku rozgrzać masło, dodać cebulę, sól i cukier. Dusić, mieszając, do miękkości cebuli. Wlać bulion i dodać marchewkę. Gotować na średnim ogniu do miękkości marchwi.

Tomato_zucchini_soup2.JPG

2) Gdy marchewka zmięknie dodać pomidory, gotować przez 10-12 minut na średnim ogniu, aż pomidory zaczną się rozgotowywać.

Tomato_zucchini_soup3.JPG

3) W czasie gdy pomidory się duszą, ugotować makaron do konsystencji al dente w dużej ilości osolonej wody. Odcedzić.

Tomato_zucchini_soup6.JPG

4) Dodać cukinię, posolić do smaku, ponownie doprowadzić do wrzenia i gotować do miękkości cukinii przez 5-6 minut.

Tomato_zucchini_soup4.JPG

5) Dodać śmietankę i zupę ponownie zagotować.

Tomato_zucchini_soup5.JPG

6) Zupę ubić do jednorodnej konsystencji przy pomocy blendera. Jeśli zupa wydaje się zbyt gęsta, wtedy można dolać odrobinę bulionu lub wody.

Tomato_zucchini_soup7.JPG

Do każdej miseczki na zupę włożyć trochę makaronu, zalać gorącą zupą, posypać każdą porcję serem i bazylią.

Tomato_zucchini_soup12.JPG

Podawać od razu!

Tomato_zucchini_soup10.JPG

Smacznego!

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.