Ser a la ricotta
Składniki
- 1 l mleka, najtłustszego jakie jest dostępne
- 3 stołowe łyżki octu (zwykłego 9% na spirytusie)
- Szczodra szczypta soli
1) Na średnim ogniu doprowadzić mleko do 90ᵒС (prawie do wrzenia). Zdjąć z ognia.
2) Do gorącego mleka dodać sól i ocet.
Dokładnie wymieszać i odstawić do całkowitego wystygnięcia, mieszając od czasu do czasu.
3) Po wystygnięciu otrzymany ser odcedzić przez drobne sito lub przy pomocy specjalnej formy do sera.
Serową masę trochę przycisnąć, żeby wyciekł zbędny nadmiar płynu.
Ser jest gotowy do użycia.
Smacznego!