Przepisy budżetoweZrób to samPrzekąski na zimnoRyby morskieFitness przepisy

Marynowana makrela

Dla solenia:

  • 2 makrele
  • 300 ml wody
  • 60 g soli

Na marynatę:

  • 200 ml octu winnego
  • 30 g cukru
  • 1 łyżeczka papryki chili w płatkach
  • 6 białego pieprzu
  • 6 czarnego pieprzu
  • ½ łyżeczki ziaren kolendry
  • ½ łyżeczki ziaren gorczycy
  • 1 liść laurowy
  • 2 ziela angielskiego
Czas gotowania: 48 godzin

Marynowana makrela    - 1

Solenie:

1) Makrele, jeśli trzeba wypatroszyć i odciąć głowy. Dokładnie umyć.

2) W małym pojemniku rozpuścić sól w wodzie i umieścić w nim makrele. Odstawić w chłodne miejsce na 8-12 godzin. Od czasu do czasu ryby należy obracać.

Marynowana makrela    - 2

Marynowanie:

1) Wszystkie przyprawy na marynatę z wyjątkiem papryki chili włożyć do moździerza i rozetrzeć. Można również zmielić do stanu grubych okruchów w blenderze.

Marynowana makrela    - 3

2) W rondlu wymieszać przyprawy i wszystkie pozostałe składniki marynaty. Doprowadzić do wrzenia i mieszać do całkowitego rozpuszczenia cukru. Zdjąć z ognia i ostudzić.

Marynowana makrela    - 4

3) Wodę po soleniu ryb wylać i zalać ostudzoną marynatą. Pojemnik nakryć przykrywką i postawić w chłodnym miejscu na 48 godzin. Od czasu do czasu makrele trzeba obracać.

Po upłynięciu wskazanego czasu makrele są gotowe.

Marynowana makrela    - 5

Smacznego!

© 2010-2024 Victoria Popin