Lody "Herbata z ciasteczkami"
Składniki
- 300 ml mleka
- 300 ml śmietanki 30%
- 5 żółtek
- 70 g cukru
- 1 stołowa łyżka dobrej jakości herbaty Earl Grey
- 5 szt. ciasteczek oreo (można zamienić innymi podwójnymi czekoladowymi ciasteczkami)
1) Mleko i śmietankę wymieszać, dodać herbatę, doprowadzić do wrzenia, ale nie gotować. Zdjąć z ognia.
2) Żółtka ubić z cukrem do pobielenia.
Kontynuując ubijanie trzepaczką, cienkim strumieniem wlać do żółtek mleczną mieszaninę wraz z herbatą w niej. Wszystko razem ubijać jeszcze przez 1 minutę.
3) Mleczno-jajeczną masę przelać do garnka i postawić na małym ogniu. Stale mieszając, gotować do konsystencji sosu. Łyżka powinna być dobrze pokryta kremową masą. Jeśli przeciągnąć palcem po łyżce, wtedy powinien pozostawać wyraźny "ślad". W tym momencie masę zdjąć z ognia.
4) Mleczno-jajeczną masę schłodzić tak szybko, jak to możliwe. (Miskę można umieścić w naczyniu z lodem i zimną wodą). Szczelnie przykryć pokrywką i mleczno-jajeczną masę z herbatą wstawić do lodówki na 12 godzin.
5) Ciasteczka niezbyt drobno posiekać.
6) Po zakończeniu wskazanego czasu, masę przecedzić przez gęste sito, herbatę usunąć. Masę przelać do lodziarki i zamrozić wsad do pół miękkiej konsystencji.
Gdy masa prawie zamarznie, dodać ciasteczka i kontynuować zamrażanie (do konsystencji miękkich lodów). Gdy masa będzie gotowa, przełożyć lody do innego czystego naczynia z pokrywką. Lody "herbata z ciasteczkami" wstawić do zamrażarki do całkowitego stwardnienia. To potrwa około 1-2 godziny. Lody są gotowe.
Jeśli nie ma lodziarki:
Masę należy przelać do czystego pojemnika z pokrywką i wstawić do zamrażarki. Lody mieszać, rozbijając grudki, co 15 minut w ciągu pierwszych 2 godzin. Po upływie pierwszej godziny dodać ciasteczka i kontynuować mieszanie, co 15 minut. Najlepiej jest to robić trzepaczką. Końcowy efekt będzie znacznie lepszy niż przy mieszaniu widelcem.
Smacznego!