Zrób to samFitness przepisy

Indyjski ser paneer

350-400 g sera paneer

  • 2 l mleka (najtłustszego o najlepszej jakości)
  • 30 g mleka w proszku
  • Sok z 1/2 cytryny
  • 1/4 łyżeczki soli
Czas gotowania: 20 minut

1) Niewielką ilość mleka wymieszać z mlekiem w proszku do jednorodnej masy. 

Indyjski ser paneer - 2

Mieszaninę wlać razem z resztą mleka do 3 litrowego garnka. Dobrze wymieszać.

Indyjski ser paneer - 3

2) Doprowadzić prawie do wrzenia (do 90°C, jeśli jest termometr) i dodać sok z cytryny. Dobrze wymieszać i odstawić na 5 minut, ale nie dłużej.

Indyjski ser paneer - 4

3) Następnie ponownie dobrze wymieszać i odcedzić ser przez gęste sito zaścielone kilkoma warstwami gazy.

Indyjski ser paneer - 5

4) Ser na sicie posolić i dobrze wymieszać. Następnie tak szybko, jak to tylko możliwe zawinąć w gazę i postawić pod obciążeniem (co najmniej 2-3 kg) prasować się. Wstawić na noc do lodówki.

Indyjski ser paneer - 6

Następnego dnia ser paneer można używać według przeznaczenia.

Indyjski ser paneer - 7

Smacznego!

Indyjski ser paneer - 8

© 2010-2024 Victoria Popin